- Miért nem lett ropogós a tofu?
- Nem itattad le róla a vizet eléggé, vagy az olaj nem volt elég forró. A víz gőzzé válik és ledobja a bundát, ha nincs eltávolítva.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Sült tofuval töltött bao bun
A bao bun (gőzölt buci) és a ropogós tofu találkozása a textúrák játéka: a felhőpuha tészta öleli át a keményítőbe forgatott, roppanósra sült tofut. A sós-édes szósz (hoisin és szója) karamellizálódik a forró tofun, létrehozva egy 'ragadós' bevonatot, ami minden falatot izgalmassá tesz.
Hozzávalók
8
db
Bao bun (fagyasztott vagy kész)
300
g
Tofu (kemény állagú)
3
ek.
Kukoricakeményítő
100
ml
Olaj (a sütéshez)
80
g
Salátalevél
80
g
Sárgarépa
80
g
Uborka
2
ek.
Szójaszósz
1
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Hoisin szósz
1
ek.
Fekete szezámmag
1
ek.
Mikrozöldek
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő (bambusz vagy fém)
- Serpenyő
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és tegyél rá egy nehezéket (pl. egy vágódeszkát) 10 percre. Vágd kockákra, és forgasd meg a keményítőben.
Tipp: A préselés eltávolítja a vizet, így a helyére a sütéskor be tud jutni a szósz, és a keményítő is jobban rátapad.
2
✓
Bő, forró olajban süsd a tofut aranybarnára. Szedd ki rácsra.
Tipp: A keményítőréteg nagyon gyorsan pirul és extra ropogós lesz, de csak frissen az igazi.
3
✓
Közben gőzöld meg a bao bunokat a csomagolás szerint (általában 6-8 perc).
Tipp: Tegyél sütőpapírt a bunok alá a gőzölőben, hogy ne ragadjanak oda.
4
✓
Egy kis serpenyőben melegítsd össze a szójaszószt, hoisint és a zúzott fokhagymát, amíg sűrűsödni kezd. Forgasd bele a sült tofut.
Tipp: A szószban lévő cukor karamellizálódik és bevonja a tofut (glazírozás).
5
✓
Töltsd meg a puha bucikat a zöldségekkel és a ragacsos tofuval. Szórd meg szezámokkal és mikrozölddel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun (fagyasztott vagy kész)
- 300 g Tofu (kemény állagú)
- 3 ek. Kukoricakeményítő
- 100 ml Olaj (a sütéshez)
- 80 g Salátalevél
- 80 g Sárgarépa
- 80 g Uborka
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Hoisin szósz
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 1 ek. Mikrozöldek