- Miért ragadt le a tofu?
- A serpenyő nem volt elég forró, vagy túl hamar akartad megfordítani. Várj, amíg kérget kap!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült zöldséges tofu tál
Sokan azért utálják a tofut, mert szivacsos és ízetlen. A titok a 'préselés' és a keményítő. Ha kinyomjuk a vizet a tofuból, helyet csinálunk az ízeknek, a keményítőbe forgatás pedig olyan ropogós kérget ad neki sütéskor, mintha panírozva lenne – mindezt tojás és morzsa nélkül.
Hozzávalók
400
g
Kemény tofu (Firm Tofu)
1
fej
Brokkoli
2
db
Sárgarépa
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Kukoricakeményítő
2
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Növényi olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tofuprés (vagy nehéz tárgy): A víztelenítéshez.
- Wok vagy nagy serpenyő: A gyors pirításhoz.
Allergén Információk
Szója
Szezám
Glutén (a szójaszószban, ha nem gluténmentes)
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe és préseld le (tegyél rá egy vágódeszkát és egy konzervet) 20 percig. Ezután kockázd fel.
Tipp: A víztelenítés kritikus. A vizes tofu a forró olajban csak párolódik, fröcsög és puha marad.
2
✓
A kockákat forgasd meg a keményítőben. Sózni nem kell, a szójaszósz elég lesz.
Tipp: A keményítő a nedvesség hatására vékony, zselés réteget képez, ami sütéskor extrém ropogósra szárad.
3
✓
Forrósítsd fel az olajat, és süsd a tofut aranybarnára. Szedd ki egy tányérra.
Tipp: A forró olaj és a keményítő reakciója adja a 'panír' élményt.
4
✓
A visszamaradt olajon (ha kell, pótold) pirítsd meg a rózsáira szedett brokkolit és a csíkokra vágott répát nagy lángon (stir-fry).
Tipp: A gyors, magas hő megőrzi a zöldségek színét és roppanósságát, nem főnek szét.
5
✓
Amikor a zöldség már majdnem jó (kb. 5 perc), dobd vissza a tofut, locsold meg a szójaszósszal és szezámolajjal, forgasd össze és tálald.
Tipp: A szójaszószt csak a végén add hozzá, különben megég a serpenyő alján.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Kemény tofu (Firm Tofu)
- 1 fej Brokkoli
- 2 db Sárgarépa
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Kukoricakeményítő
- 2 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Növényi olaj (a sütéshez)