Sundae Bokkeum
A sundae bokkeum, vagyis a sült koreai hurka egyike a legismertebb koreai utcai ételeknek, melyet gyakran árulnak piaci standokon és gyorséttermekben. A sundae hagyományosan rizs, zöldségek és disznóvér keverékéből készült hurka, amelyet előfőznek, majd különféle módokon elkészítenek. A bokkeum, azaz a pirításos technika Dél-Koreában igen elterjedt, hiszen gyors és ízes módja az ételek elkészítésének. A sundae bokkeum lényege, hogy a hurkát zöldségekkel és csípős gochujang szósszal együtt pirítják, így intenzív, fűszeres ízvilágot kap. Technikai tanács: a hurkát óvatosan kezeld – ha túlságosan kevergeted, széteshet a serpenyőben. Tálalható önálló fogásként vagy rizs mellé kínálva is. Ez a recept tökéletes választás egy gyors vacsorára vagy akár különleges vendégváró falatnak is, ha valami igazán autentikus koreai ízvilágra vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sundae hurkát 1-2 cm-es darabokra vágjuk. A káposztát csíkokra, a répát vékony szeletekre, az újhagymát ferdén felkarikázzuk.
A hurkát vágás előtt pár percre hűtőbe téve könnyebben szeletelhető.
2
Egy nagy serpenyőben hevíts olajat, és párold meg benne a répát és a káposztát kb. 5 percig, amíg kissé megpuhulnak.
Ne süsd túl a zöldségeket – maradjanak enyhén roppanósak a textúra érdekében.
3
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, gochujang pasztát, szójaszószt és cukrot. Keverd el alaposan, majd pirítsd 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A csípősséget szabályozhatod a gochujang mennyiségével – ha enyhébb ízt szeretnél, csökkentsd az adagot.
4
Add hozzá a sundae hurkát és az újhagymát. Óvatosan keverd össze, nehogy szétesnek a hurkadarabok. Süsd további 3-4 percig.
Spatulával emeld át a hurkát a serpenyő egyik oldaláról a másikra – így elkerülhető a szétesés.
5
Locsold meg szezámolajjal, szórd meg szezámmaggal, és azonnal tálald melegen.
Tálalás előtt kóstold meg, és ha szükséges, állíts az ízesítésen szójaszósszal vagy cukorral.
