- Szétesett a hurka, mit rontottam el?
- Túl sokat kevergetted, vagy túl vékonyra vágtad. A Sundae érzékeny, óvatosan forgasd, és hagyd pirulni!
- Hol kapok Sundae-t?
- Ázsiai élelmiszerboltok fagyasztópultjában keresd. Ha nincs, a magyar véres hurka is izgalmas kísérlet lehet, bár az állaga más.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sundae Bokkeum
A Sundae Bokkeum a szöuli éjszakai piacok sztárja: egy tüzes, pirított fogás, ahol a koreai véres hurka (Sundae) találkozik a gochujang paprikapaszta erejével. Ellentétben a magyar hurkával, a Sundae üvegtésztát is tartalmaz, ami rugalmas, különleges textúrát ad neki. Ebben a 'stir-fry' (gyors pirítás) technikában a zöldségek roppanósak maradnak, a hurka pedig átveszi a fűszeres, édes-sós szósz minden cseppjét.
Hozzávalók
400
g
Sundae (koreai véres hurka)
200
g
Fejeskáposzta
1
szál
Sárgarépa
3
szál
Újhagyma
2
ek.
Gochujang (koreai chilipaszta)
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Cukor
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Szezámmag
2
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Spatula
- Éles kés
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
A Sundae-t (ha fagyasztott, olvaszd ki) vágd vastagabb, kb. 2 cm-es karikákra. A káposztát vágd nagyobb kockákra, a répát vékony lapokra, az újhagymát 3 cm-es darabokra.
Tipp: A hurkát a bőrével együtt hagyjuk, ami sütés közben segít egyben tartani a tölteléket.
2
✓
Keverd össze egy tálkában a szószt: gochujang, szójaszósz, zúzott fokhagyma, cukor. (Ha túl sűrű, egy kanál vizet adhatsz hozzá).
Tipp: Az előre bekevert szósz garantálja, hogy a gyors pirítás alatt minden íz egyszerre kerül az ételbe.
3
✓
Hevíts olajat a wokban, és dobd bele a káposztát és a répát. Pirítsd nagy lángon 3-4 percig.
Tipp: A zöldségeknek roppanósnak kell maradniuk ('al dente'), ne párold őket puhára!
4
✓
Tedd a zöldségekhez a Sundae szeleteket, és pirítsd óvatosan 2-3 percig, amíg a hurka átmelegszik és a bőre kicsit megpirul.
Tipp: Használj lapos spatulát, és inkább forgasd, mint keverd, hogy a hurka egyben maradjon.
5
✓
Öntsd rá a szószt és add hozzá az újhagymát. Forgasd össze gyorsan, amíg a szósz mindent bevon.
Tipp: A cukor a szószban karamellizálódni kezd a forró wokban, fényes bevonatot képezve.
6
✓
Húzd le a tűzről, locsold meg szezámolajjal, és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A szezámolajat mindig a végén add hozzá, mert hő hatására elveszti finom aromáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Sundae (koreai véres hurka)
- 200 g Fejeskáposzta
- 1 szál Sárgarépa
- 3 szál Újhagyma
- 2 ek. Gochujang (koreai chilipaszta)
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Cukor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Szezámmag
- 2 ek. Olaj (sütéshez)