Szalonnás-tojásos calzone
A calzone az olasz konyha egyik legkedveltebb étele, amely a pizzához hasonlóan Nápolyból származik. A hajtogatott tésztaformátum lehetővé teszi, hogy a töltelék gazdagon megtartsa az ízeit, miközben a külső réteg ropogósra sül. A szalonnás-tojásos változat kiváló reggelire vagy egy kiadós vacsorára, hiszen a fehérjében gazdag töltelék energiával tölt fel a nap folyamán. Ha szereted az olaszos ízeket, de valami tartalmasabbat keresel a klasszikus pizzánál, ez a recept tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt szitálása biztosítja, hogy ne legyenek benne csomók, és levegősebb legyen a tészta.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz hőmérséklete fontos! Ha túl meleg, elpusztítja az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválja. A langyos víz ideális. A tésztát alaposan gyúrd át, hogy szép, rugalmas legyen.
3
Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket. A bacont vágd apró darabokra és pirítsd ropogósra egy serpenyőben.
A bacon pirításánál figyelj, hogy ne égjen meg, mert keserűvé teheti a tölteléket. Közepes lángon pirítsd, hogy ropogós legyen.
4
A tojásokat verd fel, sózd és borsozd, majd süsd lágy rántottává egy serpenyőben.
A lágy rántotta azért jó, mert sütés közben még tovább fog szilárdulni a calzone-ban. Ne süsd teljesen készre.
5
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. Ne nyújtsd túl vékonyra, mert kiszakadhat.
6
Az egyik tészta felére kend rá a paradicsomszószt, helyezd rá a rántottát, a sült bacont és a reszelt mozzarellát.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert nehéz lesz összehajtani és kifolyhat sütés közben. Hagyj szabadon egy kis helyet a széleken.
7
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan nyomkodd össze, akár egy villával is rányomkodhatod a mintát, hogy biztosan zárjanak.
8
A tetejét kend meg egy kevés olívaolajjal, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
Az olívaolaj szép színt ad a tésztának. A lyukak megakadályozzák, hogy a calzone felrobbanjon a sütőben.
9
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
