Szederkrémes-vaníliás bagel
A bagel egy világszerte ismert és kedvelt péksütemény, amely eredetileg Lengyelországból származik. Ez a szederkrémes-vaníliás változat ötvözi a friss szeder savanykás édességét és a vanília kellemes aromáját. Egy csésze tea vagy egy könnyed reggeli tökéletes kiegészítője, amely frissítő és ínycsiklandó ízvilágot kölcsönöz az étkezéseknek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Fontos, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja az élesztő hatását.
Használj digitális mérleget a pontos méréshez, különösen a liszt és az élesztő esetében.
2
Öntsd hozzá a meleg vizet és a vaníliakivonatot, majd keverd össze fakanállal, amíg a tészta összeáll. Ha már formázható, kezdd el kézzel dagasztani kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A víz hőmérséklete legyen langyos, kb. 30-35°C. A túl meleg víz elpusztítja az élesztőt.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A legjobb, ha a tésztát huzatmentes, meleg helyen keleszted. A sütőt is előmelegítheted alacsony hőfokon (kb. 50°C), majd kikapcsolva beleteheted a tálat.
4
Aprítsd fel a szedret kisebb darabokra, majd óvatosan dolgozd bele a megkelt tésztába. Ügyelj arra, hogy ne nyomd össze túlságosan, hogy ne áztassa el a tésztát.
A szedret érdemes lisztbe forgatni, mielőtt a tésztába gyúrod, így kevésbé áztatja el.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Az ujjaddal készíts lyukat a közepükbe, és finoman húzd szét, hogy bagel formát kapj.
A gombócokat hagyd pihenni 5-10 percig, mielőtt kiformázod őket. Így könnyebben kezelhető lesz a tészta.
6
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd csökkentsd a hőfokot. Egyesével főzd a bagel-eket 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A vízbe tegyél egy evőkanál mézet vagy cukrot. Ez segít a bagel-eknek szép színt kapni sütés közben.
7
A tojást keverd össze a tejjel, és kend meg a bagel-ek tetejét. Ez segít, hogy szép aranybarnára süljenek.
A tojás helyett használhatsz csak tojássárgáját a még szebb színért.
8
Előmelegített sütőben süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
A sütési idő függ a sütőtől. Figyeld a bagel-eket, és ha túl gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőfokot.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, egy kevés mézzel megcsorgatva és néhány extra szederszemmel díszítve.
A bagel-eket légmentesen záródó edényben tárold, hogy ne száradjanak ki.
