Szejtán Burger
A szejtán, más néven \'búzahús\', az ázsiai konyhában évszázadok óta népszerű növényi fehérjeforrás. A vegetáriánus és vegán étrend követői számára kiváló húshelyettesítő, mivel gazdag fehérjében és könnyen formálható. A szejtán burger egy ízletes alternatíva, amely a szójaszósznak és a füstölt paprikának köszönhetően mély, umami ízt kap. Ez a recept tökéletes választás mindazok számára, akik egészséges, mégis laktató húsmentes hamburgert keresnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szejtánt aprítsd finomra vagy daráld le egy konyhai robotgéppel, hogy jól formázható masszát kapj.
Ha nincs konyhai robotgéped, késsel is nagyon apróra vághatod a szejtánt. Fontos, hogy minél egyenletesebb legyen az aprítás, hogy a pogácsák jól összeálljanak.
2
A fokhagymát és a vöröshagymát aprítsd finomra.
A hagymát aprítás előtt érdemes pár percre hideg vízbe áztatni, így kevésbé fog csípni a szemed.
3
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát és fokhagymát 3-4 percig.
Vigyázz, hogy a hagyma ne égjen meg, mert keserű ízt adhat a burgernek. Alacsonyabb lángon, lassabban pirítva édesebb, karamellizált ízt érhetsz el.
4
Add hozzá az aprított szejtánt a serpenyőbe, majd ízesítsd szójaszósszal, füstölt paprikával és borssal. Pirítsd további 5 percig.
A szójaszósz sótartalmát vedd figyelembe, és csak óvatosan sózd meg a keveréket, ha szükséges. A füstölt paprika helyett használhatsz chiliport is, ha szereted a csípőset.
5
Öntsd a pirított szejtán keveréket egy tálba, majd hagyd hűlni néhány percig.
A hűtés azért fontos, hogy a tojás ne főjön meg a keverékben, amikor hozzáadod.
6
Adj hozzá zsemlemorzsát és egy felvert tojást, majd keverd össze alaposan, hogy formázható masszát kapj.
Ha a massza túl lágy, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát. Ha túl száraz, egy kevés vizet vagy növényi tejet.
7
Nedves kézzel formázz 4 pogácsát, majd tedd őket egy tálcára, és hagyd állni a hűtőben 20 percig.
A hűtés segít, hogy a pogácsák jobban összeálljanak és ne essenek szét sütés közben. A nedves kéz megakadályozza, hogy a massza ráragadjon a kezedre.
8
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, és süsd a szejtán pogácsákat oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
Ne süsd túl magas lángon, mert a pogácsák kívül megéghetnek, belül pedig nyersek maradhatnak. Használj közepes lángot.
9
Pirítsd meg a hamburgerzsemléket egy száraz serpenyőben vagy sütőben.
A pirítás segít, hogy a zsemle ne ázzon el a feltétektől, és ropogósabb legyen.
10
Állítsd össze a burgert: helyezz egy salátalevelet a pirított zsemle alsó felére, tedd rá a szejtán pogácsát, egy szelet paradicsomot, majd mustárt és ketchupot.
A feltéteket ízlés szerint variálhatod. Próbáld ki savanyú uborkával, lilahagymával vagy akár egy szelet sajttal is.
11
Helyezd rá a zsemle tetejét, és tálald azonnal friss salátával vagy sült burgonyával.
A burger mellé kínálhatsz házi készítésű majonézt vagy csípős szószt is a még különlegesebb ízélményért.
