Székely gulyás
A Székely gulyás egy rendkívül ízletes és gazdag étel, amely a magyar konyha egyik legismertebb fogása. Ez az étel a székelyföldi hagyományoknak köszönhetően vált népszerűvé, és mára az egész országban megtalálható. A székely gulyás gazdag ízvilága és laktató jellege miatt a hideg téli napok igazi megmentője.
A székely gulyás fő alapanyaga a hús és a savanyú káposzta, amelyek tökéletes harmóniában egyesülnek a fűszerekkel, pirospaprikával és fokhagymával. Az ételt hosszú ideig főzik, hogy a hús teljesen megpuhuljon, és az ízek teljesen összeérjenek. A székely gulyás egyik legfontosabb összetevője a tejföl, amelyet tálaláskor adnak hozzá, hogy egy gazdag, krémes textúrát adjon a levesnek. Ez a hagyományos étel mindenkit elvarázsol, és a legjobb választás egy családi étkezésre vagy egy baráti összejövetelre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd olajon megdinszteljük.
A hagymát lassan dinszteljük, hogy édesebb legyen és ne égjen meg.
2
Hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, és fehéredésig pirítjuk.
A húst érdemes nagyobb kockákra vágni, mert főzés közben összeesik. A pirítás során a hús minden oldalát pirítsuk meg.
3
Pirospaprikával, köménymaggal, sóval és borssal ízesítjük, majd felöntjük vízzel.
A pirospaprikát ne égessük meg, mert keserű lesz tőle az étel. A köménymagot érdemes mozsárban megtörni, hogy jobban kiengedje az ízét.
4
Hozzáadjuk a savanyú káposztát, és lassú tűzön főzzük, amíg a hús megpuhul.
A savanyú káposzta levét kinyomkodhatjuk, ha túl savanyú. A főzési idő a hús minőségétől függ, de általában 2-3 óra szükséges.
5
A lisztet és a tejfölt összekeverjük, majd besűrítjük vele a gulyást.
A tejfölt és a lisztet alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A sűrítést óvatosan adagoljuk, hogy ne legyen túl sűrű a gulyás.
6
Tálalás előtt pár percig forraljuk, majd friss kenyérrel kínáljuk.
Tálaláskor tehetünk rá egy kanál tejfölt is.
