- Miért nyers a tészta belseje?
- Túl sok vizes tölteléket tettél bele, vagy túl alacsony volt a hőfok. A ricottát érdemes használat előtt lecsöpögtetni.
- Kirepedt sütés közben, miért?
- Nem vágtál gőznyílást a tetejére, így a belső nyomás szétfeszítette a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szezámmagos calzone
A calzone lényegében egy 'félbehajtott pizza', amelyben a töltelék ízei hermetikusan lezárva párolódnak össze. A technológiai különbség a pizzához képest a gőzben rejlik: a zárt tészta belsejében a ricotta víztartalma gőzzé alakul, ami belülről puhítja a tésztát, miközben a külső rész a sütő hőjétől ropogóssá válik. A szezámmagos szórás Puglia régió arab hatását idézi, és pirított, olajos magvas ízt ad a héjnak.
Hozzávalók
500
g
Pizza tészta (kelt tészta)
200
g
Ricotta sajt
30
g
Szezámmag
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez: A sütéshez.
- Villa: A szélek lezárásához.
- Kenőecset: A tojás/olaj felviteléhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezámmag
Tojás
Elkészítés
1
✓
Nyújtsd ki a pizzatésztát 4 darab, kb. fél cm vastag körlappá.
Tipp: Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten pihenni nyújtás előtt, így könnyebben formázható és nem ugrik össze (glutén relaxáció).
2
✓
Keverd össze a ricottát egy csipet sóval. Halmozd a tölteléket a tésztakorongok egyik felére, de hagyj szabadon egy 2 cm-es sávot a széleken.
Tipp: Ha a töltelék a szélére kerül, a tészta nem fog összetapadni, és sütéskor kifolyik a sajt.
3
✓
Hajtsd rá a tészta üres felét a töltelékre, hogy félhold alakot kapj. A széleket nyomkodd össze villával, vagy csavard fel az ujjaddal.
Tipp: A széleket megkenheted egy pici vízzel, ami ragasztóként működik a két tésztaréteg között.
4
✓
Helyezd a calzone-kat sütőpapírral bélelt tepsire. Vágj egy kis lyukat vagy keresztet a tetejükre.
Tipp: A lyuk (kémény) elengedhetetlen, hogy a keletkező gőz távozhasson, különben a tészta felfúvódik és kireped.
5
✓
Kend meg a tetejüket a felvert tojással, és szórd meg bőségesen szezámmaggal.
Tipp: A tojás rögzíti a magokat és fényt ad.
6
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig, amíg sötét aranybarna és ropogós nem lesz.
Tipp: A forró töltelék nagyon sokáig tartja a hőt, várj pár percet tálalás előtt!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizza tészta (kelt tészta)
- 200 g Ricotta sajt
- 30 g Szezámmag
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 csipet Só