- Miért kemény a rizs közepe?
- Nem áztattad be eléggé a rizst, vagy túl szorosan kötötted meg, és a rizsnek nem volt helye megdagadni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szezámmagos Zongzi
A Zongzi a kínai Sárkányhajó Fesztivál ünnepi étele. A különleges ragadós rizs és a bambusz- vagy banánlevél illata teszi egyedivé. Ebben az édes változatban a szezámmag paszta gazdag, mogyorós íze rejtőzik a rizs közepén. A csomagolás technikája igazi művészet, de a végeredmény megéri a gyakorlást: egy aromás, tömör rizscsomag, amit átjár a levelek illata.
Hozzávalók
300
g
Ragadós rizs (Glutinous rice/Sweet rice)
100
g
Szezámmag (darált)
3
ek.
Cukor
1
tk.
Szezámolaj
4
db
Banánlevél vagy Bambuszlevél
2
l
Víz (főzéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Kötözőzsineg
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
ELŐKÉSZÜLET (Fontos!): A ragadós rizst mosd meg, és áztasd hideg vízbe legalább 4 órára (vagy egy éjszakára). A leveleket áztasd forró vízbe, amíg hajlékonyak lesznek.
Tipp: A ragadós rizs keményítőszemcséinek (amilopektin) hosszas hidratációra van szükségük, hogy főzéskor egyenletesen puhuljanak meg.
2
✓
A töltelékhez pörköld meg a szezámmagot, daráld le, és keverd össze a cukorral és szezámolajjal sűrű pasztává. Formázz belőle kis golyókat.
Tipp: A szezámolaj segít összetartani a tölteléket.
3
✓
A beáztatott leveleket töröld szárazra. Hajts belőlük tölcsért. Tegyél az aljára rizst, közepére egy szezámgolyót, majd fedd be rizzsel.
Tipp: Ne tömd meg nagyon, mert a rizs főzés közben dagadni fog.
4
✓
Hajtsd rá a levelet a rizsre, formálj gúlát, és kötözd át szorosan zsineggel, hogy ne folyjon ki, de ne is legyen kőkemény.
Tipp: A szoros kötözés biztosítja a zongzi jellegzetes, rágós textúráját.
5
✓
Tedd a csomagokat forrásban lévő vízbe (lepje el teljesen!). Főzd lassú tűzön 2.5 - 3 órán át. Pótold a vizet, ha elpárolog.
Tipp: A hosszú főzési idő alatt a rizs teljesen 'összeolvad' és felveszi a levél ízét.
6
✓
Vedd ki, hagyd hűlni, majd bontsd ki és tálald. Locsolhatsz rá mézet vagy extra cukrot.
Tipp: Langyosan a legfinomabb, amikor a rizs a legpuhább.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Ragadós rizs (Glutinous rice/Sweet rice)
- 100 g Szezámmag (darált)
- 3 ek. Cukor
- 1 tk. Szezámolaj
- 4 db Banánlevél vagy Bambuszlevél
- 2 l Víz (főzéshez)