- Miért nyílik szét a kifli?
- Ha a tészta túl lágy vagy nincs elég szorosan feltekerve, a keletkező gőz szétfeszíti. A csücskét hajtsd a kifli alá!
- Kifolyt a lekvár.
- Túl híg volt a lekvár. Használj sütésálló lekvárt, vagy keverj bele egy kis darált diót/zsemlemorzsát sűrítésnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szilvalekváros kifli
A nagymamák konyhájának illata. Ez a sütemény a kelt tészta és a leveles tészta házasságából született, amit gyakran 'hájassal' azonosítanak, de vajjal is tökéletes. A titok a sűrű, ' megáll a kanál benne' típusú szilvalekvárban rejlik, ami nem folyik ki a forró sütőben sem. A tészta zsiradéktartalma gátolja a gluténláncok túlzott kialakulását, így a végeredmény omlós és foszlós lesz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
200
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
250
ml
Tej (langyos)
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
2
db
Tojássárgája (egy a tésztába, egy a kenéshez)
200
g
Sütésálló szilvalekvár (kemény)
50
g
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gyúródeszka
- Nyújtófa
- Tepsi sütőpapírral
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy kevés cukorral.
Tipp: Az élesztőgombák 30-35°C-on a legaktívabbak. Ha a tej túl forró, megölöd őket.
2
✓
Morzsold el a vajat a liszttel, add hozzá a cukrot, sót, egy tojássárgáját és a felfutott élesztőt. Gyúrj rugalmas tésztát.
Tipp: A zsiradék bevonja a lisztszemcséket ('rövidíti' a tésztát), így lesz omlósabb, mint egy sima kenyértészta.
3
✓
Keleszd letakarva, meleg helyen kb. 45-60 percig, amíg a duplájára nő.
Tipp: A huzatmentes hely a legfontosabb.
4
✓
Oszd a tésztát cipókra, nyújtsd kör alakúra, és vágd cikkekre (háromszögekre).
Tipp: Minél vékonyabbra nyújtod, annál több réteg lesz a kifliben.
5
✓
Tégy a szélesebb végére egy kanál lekvárt, és tekerd fel szorosan a csúcsa felé.
Tipp: A végét hajtsd be, vagy nyomd a kifli alá, hogy ne nyíljon szét.
6
✓
Kend meg tojássárgájával, pihentesd 15 percig, majd 180°C-on süsd aranybarnára (kb. 20 perc). Még melegen forgasd porcukorba.
Tipp: A tojásfény a Maillard-reakció miatt lesz szép barna.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 200 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 250 ml Tej (langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 2 db Tojássárgája (egy a tésztába, egy a kenéshez)
- 200 g Sütésálló szilvalekvár (kemény)
- 50 g Porcukor (a szóráshoz)