Szilvapálinka
A szilvapálinka az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar pálinka, amelyet generációk óta készítenek hagyományos módszerekkel. A friss szilva gazdag íze és aromája tökéletes alapot biztosít ehhez a különleges italhoz. Ez a pálinka nemcsak ünnepi alkalmakra, hanem ajándéknak is kiváló. Tipp: Használjunk érett, lédús szilvát a legjobb eredmény érdekében, és hagyjunk elegendő időt az érlelésre, hogy az ízek teljesen kibontakozzanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mossuk meg alaposan a szilvákat, magozzuk ki, és pépesítsük őket egy nagy edényben.
A magozás megkönnyítése érdekében a szilvákat érdemes kettévágni.
2
Adjuk hozzá a cukrot és a vizet a szilvapéphez, majd keverjük alaposan össze, hogy a cukor elkezdjen feloldódni.
A cukor mennyisége függ a szilva édességétől. Kóstold meg a szilvapépet, és ennek megfelelően adagold a cukrot.
3
Keverjük bele a pálinka élesztőt, és hagyjuk a keveréket fermentálódni egy zárt fermentáló edényben 2-3 hétig. Naponta egyszer keverjük meg a keveréket.
A fermentáló edény légmentes zárása nagyon fontos, hogy a cefrébe ne kerüljön levegő. A napi keverés segít a cefre egyenletes erjedésében.
4
Az erjedés befejezése után szűrjük le a cefrét, hogy eltávolítsuk a gyümölcsdarabokat.
A szűréshez használhatsz gézlapot vagy speciális szűrőzsákot.
5
Desztilláljuk a leszűrt folyadékot pálinkafőző berendezésben. Ügyeljünk a desztillálás során a megfelelő hőmérsékletre és biztonsági előírásokra.
A desztillálás egy bonyolult folyamat, ezért ha nem vagy tapasztalt, kérj segítséget szakembertől! A desztillálás során különítsd el az elő-, közép- és utópárlatot. A középárlat a legértékesebb rész.
6
Töltsük a desztillált pálinkát tiszta üvegekbe, és hagyjuk érni legalább 2 hónapig, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
Az érleléshez használj üvegpalackokat vagy fahordókat. A fahordós érlelés különleges ízt ad a pálinkának.
