- Miért lett kemény és csúcsos a muffin?
- Túlkeverted a tésztát. Ha a liszttel való találkozás után sokat kevered, a glutén megerősödik, és kenyérszerű lesz a szerkezet.
- Lesüllyedt a gyümölcs az aljára.
- Túl híg volt a tészta, vagy túl nagyok a gyümölcsdarabok. Forgasd a gyümölcsöt pici lisztbe sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szilvás muffin
A muffin a 'gyors kenyerek' (quick breads) családjába tartozik, ami azt jelenti, hogy élesztő helyett sütőporral lazítjuk. A technika lényege a két tál: külön a nedves, külön a száraz, és csak a végén találkoznak. A szilva sütés közben levet ereszt, kis 'zsebeket' képezve a tésztában, ahol koncentrálódik a gyümölcsíz.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor
2
db
Tojás
100
ml
Tej
100
ml
Olaj (semleges ízű, pl. napraforgó)
1
cs.
Sütőpor
1
csipet
Só
200
g
Friss szilva
1
tk.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Papírkapszlik
- Két keverőtál
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és béleld ki a formát kapszlikkal. A szilvát mosd meg, magozd ki és vágd kis kockákra.
Tipp: A kisebb darabok egyenletesebben oszlanak el és nem áztatják el a tésztát.
2
✓
Egy tálban keverd el a száraz anyagokat: liszt, cukor, sütőpor, fahéj, só.
Tipp: Az alapos elkeverés garantálja, hogy minden falat egyformán fűszeres legyen és egyformán emelkedjen meg.
3
✓
Egy másik tálban habard el a tojásokat az olajjal és a tejjel.
Tipp: Az emulzió (olaj és víz keveréke) segít a szaftos állag elérésében.
4
✓
Öntsd a nedveset a szárazhoz. Most jön a lényeg: egy spatulával csak néhányszor forgasd át, éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik. Nem baj, ha csomós!
Tipp: A 'lusta keverés' a titka a puha muffinnak. Ha simára kevered, kemény lesz.
5
✓
Forgasd bele óvatosan a szilvát, majd oszd el a tésztát a kapszlikban (kb. 3/4-ig töltsd).
Tipp: Hagyj helyet a növekedésnek.
6
✓
Süsd kb. 20 percig. Végezz tűpróbát. Hagyd 5 percig a formában, majd rácson hűtsd ki.
Tipp: A formában hagyva a saját gőzében párolódik tovább, de ha túl sokáig marad, 'beizzad' a papír.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor
- 2 db Tojás
- 100 ml Tej
- 100 ml Olaj (semleges ízű, pl. napraforgó)
- 1 cs. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 200 g Friss szilva
- 1 tk. Őrölt fahéj