- Milyen tonhalat vegyek?
- Sushi minőségű (sushi grade) tonhalat keress, mivel a belseje nyers marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacos de Atún
A Baja California félsziget ízei ihlették ezt a fogást. Itt a tonhalat nem sütjük agyon: a cél a 'tataki' stílus, ahol a kéreg pörkölt fűszeres, a belső pedig nyers és hűvös. Ez a hőkülönbség és textúrajáték teszi izgalmassá, amit az avokádó krémessége és a lime savassága egészít ki tökéletesen.
Hozzávalók
500
g
Friss tonhalfilé (sushi minőség)
2
db
Lime
50
ml
Szójaszósz
2
ek
Olívaolaj
1
db
Lilahagyma
1
db
Piros chili paprika
1
csokor
Friss koriander
1
db
Avokádó (érett)
2
db
Paradicsom
1
tk
Só
1
tk
Feketebors
1
tk
Őrölt római kömény
10
db
Kukorica tortilla
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Tapadásmentes serpenyő
- Tál a pácoláshoz
Allergén Információk
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a pácot: szójaszósz, lime lé, olaj, kömény, bors. A tonhalat vágd 2-3 cm-es kockákra, és forgasd a pácba 15 percre.
Tipp: A sav (lime) elkezdi 'főzni' a hal fehérjéit (ceviche-hatás), ezért ne hagyd benne túl sokáig, ha sütni akarod, különben szétesik.
2
✓
Készítsd el a 'pico de gallo'-t: aprítsd fel a hagymát, paradicsomot, chilit, koriandert. Az avokádót szeleteld fel.
Tipp: A salsa akkor jó, ha a zöldségek leve összeér, de még roppanósak.
3
✓
Egy serpenyőt hevíts füstölésig. A tonhalkockákat hirtelen süsd meg, oldalanként max. 30-45 másodpercig.
Tipp: A cél a Maillard-reakció a felszínen, miközben a maghőmérséklet alacsony marad. Ha túlsütöd, a tonhal száraz és ízetlen lesz.
4
✓
Melegítsd a tortillákat, töltsd meg a hallal, a salsával és az avokádóval.
Tipp: Az avokádó zsírtartalma helyettesíti a tejfölt vagy sajtot.
5
✓
Friss lime-mal tálald.
Tipp: Utolsó simításként a savasság kiemeli a tengeri ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss tonhalfilé (sushi minőség)
- 2 db Lime
- 50 ml Szójaszósz
- 2 ek Olívaolaj
- 1 db Lilahagyma
- 1 db Piros chili paprika
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Avokádó (érett)
- 2 db Paradicsom
- 1 tk Só
- 1 tk Feketebors
- 1 tk Őrölt római kömény
- 10 db Kukorica tortilla