- Szétesik a lepény sütéskor.
- Nem nyomkodtad össze eléggé, vagy túl hamar akartad megfordítani. Hagyd, hogy erős kéreg süljön az aljára, az tartja össze!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacu-Tacu sült tojással
A Tacu-Tacu a perui 'cucina povera' (szegények konyhája) remeke, amelyet afrikai rabszolgák honosítottak meg. Lényegében egy zseniális maradékmentés: a tegnapi rizst és babot összegyúrják, és ropogósra sütik, mint egy nagy tócsnit. A 'tacu' szó a kecsua 'takuy' (összekeverni) szóból ered. Laktató, olcsó és hihetetlenül finom.
Hozzávalók
300
g
Főtt rizs (lehetőleg hideg, előző napi)
200
g
Főtt bab (konzerv vagy főtt)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Chili paprika (Aji Amarillo helyett)
1
tk.
Őrölt kömény
1
ág
Koriander
2
db
Tojás
2
ek.
Olaj
1
csipet
Só és Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő (tapadásmentes ajánlott)
- Spatula a fordításhoz
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát és a paprikát. Hevíts olajat, és dinszteld őket puhára (sofrito készítése).
Tipp: Ez az alap adja az ízét, ne sajnáld rá az időt.
2
✓
Add hozzá a rizst és a babot. Fűszerezd. Keverés közben a fakanállal kicsit nyomkodd szét a babot, hogy krémesebb legyen és jobban összetartsa a masszát.
Tipp: A babban lévő keményítő a kötőanyag.
3
✓
Formázd a serpenyőben egy nagy lepénnyé (vagy két kisebbé). Süsd közepes lángon, amíg az alja aranybarna kéregbe sül (ne mozgasd!).
Tipp: A kéreg kialakulása (Maillard-reakció) adja a jellegzetes ízt és tartást.
4
✓
Óvatosan fordítsd meg (mint egy omlettet), és süsd a másik oldalát is.
5
✓
Egy másik serpenyőben süsd meg a tükörtojásokat.
6
✓
Tálald a Tacu-Tacut a tojással a tetején, korianderrel megszórva.
Tipp: A folyós tojássárgája mártásként szolgál a szárazabb rizshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt rizs (lehetőleg hideg, előző napi)
- 200 g Főtt bab (konzerv vagy főtt)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Chili paprika (Aji Amarillo helyett)
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 ág Koriander
- 2 db Tojás
- 2 ek. Olaj
- 1 csipet Só és Bors