- Használhatok csirkemellet?
- Nem ajánlott. A csirkemell túl száraz a hosszú főzéshez, és rostos, rágós lesz. A comb (alsó vagy felső) sokkal szaftosabb marad.
- Mikor van kész?
- Amikor a hús villával könnyedén leválasztható a csontról, és a szaft besűrűsödött.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tagine csirkével
A csirkés tagine a belépő szint a marokkói konyha világába: könnyedebb, mint a bárányos változat, de ugyanolyan gazdag ízvilágú. Hagyományosan citrommal és olívabogyóval készítik, ahol a sós, a savanyú és a fűszeres ízek táncolnak egymással. A csirkecombok különösen alkalmasak erre a főzési módra, mivel a csont és a bőr zselatinossá teszi a szaftot, a hús pedig omlósan leválik a csontról a lassú párolás végére.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb vagy szárny (csontos, bőrös)
400
ml
Húsleves alap
2
ek.
Tagine fűszerkeverék
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
2
db
Cukkini
3
db
Paradicsom
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Fűszerpaprika
3
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Citromlé
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tagine edény vagy lábas
- Csipesz a hús forgatásához
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst sózd, borsozd. Az olajon pirítsd aranybarnára a bőrös felét, majd vedd ki.
Tipp: A bőrben lévő zsír kiolvadása adja meg az étel alapízét, a pörzsanyag pedig a színét.
2
✓
A visszamaradt zsiradékban párold üvegesre a hagymát és fokhagymát. Add hozzá a fűszereket, és keverd át.
Tipp: A hagyma víztartalmának elpárolgása után kezdődik az édes ízek kialakulása.
3
✓
Tedd vissza a húst, rakd köré a nagyobb darabokra vágott répát és paradicsomot. Öntsd alá a húslevest, fedd le.
Tipp: A tagine elrendezése fontos: a hús középre, a kemény zöldségek köré, hogy a gőz egyenletesen járja át őket.
4
✓
Főzd kis lángon 30 percig, majd add hozzá a cukkinit, és főzd készre (kb. még 15 perc).
Tipp: A lassú főzés biztosítja, hogy a hús ne 'sokkolódjon' és keményedjen meg.
5
✓
Tálalás előtt locsold meg citromlével és szórd meg a friss zöldfűszerrel.
Tipp: A zöldfűszerek hő hatására hamar elvesztik színüket és ízüket, ezért mindig nyersen, a végén használd őket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb vagy szárny (csontos, bőrös)
- 400 ml Húsleves alap
- 2 ek. Tagine fűszerkeverék
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 2 db Cukkini
- 3 db Paradicsom
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Citromlé
- 1 csipet Só és bors