- Nincs szögletes serpenyőm!
- Semmi gond! Használj kerek serpenyőt, és hajtsd be a széleit négyzet alakúra sütés közben.
- Miért édes az omlett?
- A japán konyhában a tojást gyakran édesítik (mirin, cukor), ez egyensúlyozza a szójaszósz sós ízét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamagoyaki szendvics
A Tamago Sando (tojásos szendvics) a japán kisboltok (konbini) sztárja, de ez a verzió a prémium kategóriát képviseli. Itt nem tojáskrémet használunk, hanem a Tamagoyakit: a híres, rétegezett japán omlettet, ami dashi alaplével és szójaszósszal van ízesítve. A puha, édeskés, remegős omlett és a levegős fehér kenyér (shokupan) találkozása texturális mennyország.
Hozzávalók
4
db
Tojás (L-es méret)
1
tk.
Szójaszósz
2
tk.
Cukor
1
ek.
Mirin (japán főzőbor) vagy víz
1
ek.
Olaj (a sütéshez)
1
csipet
Só
4
szelet
Fehér kenyér (toast vagy kalács jellegű)
1
ek.
Majonéz (a kenéshez)
1
csokor
Koriander (vagy petrezselyem)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Négyszögletes serpenyő (Tamagoyaki serpenyő) vagy kicsi kerek serpenyő
- Konyhai papírtörlő (olajozáshoz)
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tojásokat üsd egy tálba, add hozzá a szójaszószt, cukrot, sót és mirint. Verd fel alaposan, de próbálj ne túl sok buborékot képezni.
Tipp: Ha igazán sima textúrát szeretnél, szűrd át a tojáskeveréket egy szitán, hogy eltávolítsd a jégzsinórokat.
2
✓
Hevítsd fel a serpenyőt közepes lángon. Márts egy papírtörlőt olajba, és kend ki vele a serpenyőt.
Tipp: Csak vékony olajréteg kell, hogy a tojás csússzon, ne süljön (bő olajban).
3
✓
Öntsd a tojás 1/3-át a serpenyőbe. Ha buborékok keletkeznek, szúrd ki őket. Amikor az alja megsült, de a teteje még nedves, tekerd fel a tojást a serpenyő egyik végébe.
Tipp: A nedves réteg segít, hogy a tekercs rétegei összetapadjanak.
4
✓
Kend ki újra olajjal a szabad felületet. Öntsd a maradék tojás felét a serpenyőbe (folyjon a tekercs alá is!). Süsd meg, majd tekerd rá a meglévő tekercset.
Tipp: A tekercs emelése fontos, hogy az új réteg hozzákössön a régihez.
5
✓
Ismételd meg az utolsó adaggal. Vedd ki, és hagyd hűlni.
Tipp: Melegen még formázható: tekerd bambuszgyékénybe vagy fóliába, hogy szép téglalap alakot vegyen fel.
6
✓
A kenyérszeletek egyik oldalát kend meg vékonyan majonézzel. Helyezd a tojást a kenyérre, szórd meg korianderrel, és fedd le.
Tipp: A majonéz zsírtartalma szigetel, így a kenyér nem ázik el a tojástól.
7
✓
Vágd le a kenyér héját (opcionális, de autentikus), majd vágd félbe a szendvicset.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (L-es méret)
- 1 tk. Szójaszósz
- 2 tk. Cukor
- 1 ek. Mirin (japán főzőbor) vagy víz
- 1 ek. Olaj (a sütéshez)
- 1 csipet Só
- 4 szelet Fehér kenyér (toast vagy kalács jellegű)
- 1 ek. Majonéz (a kenéshez)
- 1 csokor Koriander (vagy petrezselyem)