- Hol kapok Tarakót?
- Ázsiai boltok fagyasztópultjában keresd. Ha nincs, kaviárpasztával is kísérletezhetsz, de az íz más lesz.
- A tojásnak nyersnek kell maradnia?
- Nem nyersnek, de kocsonyásan remegősnek. A forró rizs hője még tovább főzi a tálalás után is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tarako tőkehal ikra töltelékű Oyakodon
Az Oyakodon név költői jelentése 'szülő és gyermek tál', ami hagyományosan a csirkére és a tojásra utal. Ez a verzió egy luxus csavart visz a történetbe a Tarako (sózott tőkehal ikra) hozzáadásával. Az ikra sós, tengeri umami íze fantasztikusan ellenpontozza az édeskés mirines szószt és a krémes, lágy tojást. Egy tálnyi japán kényelem.
Hozzávalók
300
g
Főtt japán rizs (rövid szemű)
150
g
Tarako (tőkehal ikra)
2
db
Tojás
300
g
Csirkecomb filé
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Vaj
2
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
ek.
Szezámmag
2
szál
Újhagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb serpenyő (ideális esetben Oyakodon serpenyő, de sima is jó)
- Rizsfőző vagy lábas
Allergén Információk
Tojás
Hal
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A csirkecombot vágd falatnyi (kb. 2 cm-es) kockákra. Az újhagymát karikázd fel.
Tipp: A kis darabok gyorsan és egyenletesen főnek meg a szószban.
2
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat, dobd rá a csirkét, sózd, borsozd, és pirítsd fehéredésig.
Tipp: A vaj és a szójaszósz találkozása ('batayaki') klasszikus ízkombináció.
3
✓
Öntsd rá a mirint és a szójaszószt. Hagyd rotyogni 1-2 percig, amíg a csirke majdnem kész.
Tipp: A mirin édességet és fényt ad az ételnek, a szójaszósz pedig a sósságot.
4
✓
Keverd hozzá a Tarako ikrát, és forgasd össze, hogy a szemek kifehéredjenek (kb. 1 perc).
Tipp: Az ikra hő hatására megkeményedik és morzsássá válik, textúrát adva az ételnek.
5
✓
A tojásokat verd fel lazán (épp csak keveredjen össze a sárgája a fehérjével), és öntsd körkörösen a forró csirkére. Fedd le, és főzd kis lángon 30-60 másodpercig.
Tipp: Ne keverd meg! Hagyd, hogy a tojás 'felfújt' szerűen megkössön a gőzben.
6
✓
Tegyél forró rizst egy mély tálba, és csúsztasd a tetejére a tojásos-csirkés ragut. Szórd meg újhagymával és szezámmaggal.
Tipp: A rizs semleges íze issza be a finom szaftot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt japán rizs (rövid szemű)
- 150 g Tarako (tőkehal ikra)
- 2 db Tojás
- 300 g Csirkecomb filé
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Vaj
- 2 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 ek. Szezámmag
- 2 szál Újhagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors