- Használhatok csirkemellet?
- Lehet, de hajlamos a kiszáradásra. A comb szaftosabb marad. Ha mellet használsz, csökkentsd a főzési időt!
- Mitől lesz szép piros a szaft?
- A jó minőségű fűszerpaprikától és attól, hogy nem égeted meg. A zsírban oldódnak ki a színanyagok, ezért fontos a paprikás alap zsiradékon indítása.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejfölös paprikás csirke
A paprikás csirke a 'magyaros' ízvilág nemzetközi nagykövete. A különbség a pörkölt és a paprikás között a befejezésben rejlik: a paprikást tejfölös habarással selymesítjük, ami megszelídíti a paprika erejét és krémes állagot ad a szaftnak. A legjobb csontos húsból készíteni, mert a csontból kioldódó ízek adják a mártás testességét.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (alsó és felső)
2
db
Vöröshagyma
1
db
TV paprika
1
db
Paradicsom
2
ek
Fűszerpaprika
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek
Zsír vagy olaj
3
dl
Tejföl (20%-os)
1
ek
Finomliszt
1
tk
Só
300
ml
Víz vagy alaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas fedővel
- Habverő (a csomómentes habaráshoz)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat vágd ketté az ízületnél, sózd be őket. A hagymát vágd finomra.
Tipp: A csont melletti hús nehezebben sül át, a darabolás segít.
2
✓
A zsíron pirítsd meg a hagymát üvegesre. Add hozzá a kockázott paprikát és paradicsomot, párold puhára (lecsós alap).
Tipp: Ez a sűrű szaft alapja.
3
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát. Adj hozzá pici vizet, tedd vissza a tűzre.
Tipp: A víz megvédi a paprikát a megégéstől.
4
✓
Tedd bele a húsokat, és forgasd át, hogy kifehéredjenek. Öntsd fel annyi vízzel, ami épp ellepi.
Tipp: Nem kell túl sok víz, mert a hús is enged levet. Párolva, ne főzve készüljön.
5
✓
Fedő alatt főzd puhára a húst (kb. 35-40 perc). Ha kész, vedd ki a húsokat egy tálra.
Tipp: A hús kivétele megkönnyíti a mártás simára keverését.
6
✓
Keverd el a tejfölt a liszttel csomómentesre. Adj hozzá egy merőkanalat a forró szaftból (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza az egészet a lábasba.
Tipp: Így nem lesz csomós (grízes) a mártás.
7
✓
Forrald ki a mártást (kb. 2-3 perc), tedd vissza a húsokat, és melegítsd össze.
Tipp: A lisztnek kell pár perc forralás, hogy elveszítse nyers ízét és besűrűsödjön.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (alsó és felső)
- 2 db Vöröshagyma
- 1 db TV paprika
- 1 db Paradicsom
- 2 ek Fűszerpaprika
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek Zsír vagy olaj
- 3 dl Tejföl (20%-os)
- 1 ek Finomliszt
- 1 tk Só
- 300 ml Víz vagy alaplé