- Nem kapok elefántalmát.
- Helyettesítheted zöld, savanyú mangóval vagy egy kis tamarind pasztával a savanykás ízért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tenga elefántalmával
Az indiai Assam régió jellegzetes étele a 'Masor Tenga' (savanyú halcurry), de itt csirkével készül. A főszereplő az 'Ou Tenga' (elefántalma), egy különleges, savanykás gyümölcs, amely zselés állagot és frissítő ízt kölcsönöz a szaftnak. A kókusztej lágyítja a savakat, létrehozva egy könnyű, nyárias ragut.
Hozzávalók
200
g
Elefántalma (tisztítva, szeletelve)
500
g
Csirkecomb filé
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
2
db
Zöld chili
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Koriander por
1
tk.
Só
200
ml
Kókusztej
2
ek.
Olaj
1
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő
- Kés (az elefántalma kemény héjához)
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst vágd kockákra. Hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg rajta a húst, amíg kérget kap, majd vedd ki.
Tipp: A kéreg ízanyagokat hordoz. [Maillard-reakció]
2
✓
Ugyanabban az edényben pirítsd meg az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a szeletelt chilit.
Tipp: Az aromás alap (sofrito/masala alap) adja a curry mélységét.
3
✓
Add hozzá a fűszereket (kömény, koriander) és pirítsd fél percig, amíg illatos lesz.
Tipp: A fűszerek zsírban oldódó ízanyagai így szabadulnak fel.
4
✓
Tedd bele a megtisztított, darabolt elefántalmát és a húst. Öntsd fel a kókusztejjel és egy pici vízzel, ha túl sűrű.
Tipp: Az elefántalma természetes zselésítő anyagokat (pektint) tartalmaz, ami sűríti a szaftot.
5
✓
Főzd fedő alatt 15-20 percig, amíg a hús puha és a gyümölcs megpuhul. Tálaláskor facsarj rá lime-ot.
Tipp: A lime frissessége emeli ki az elefántalma savanykás karakterét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Elefántalma (tisztítva, szeletelve)
- 500 g Csirkecomb filé
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 2 db Zöld chili
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Koriander por
- 1 tk. Só
- 200 ml Kókusztej
- 2 ek. Olaj
- 1 db Lime