Tenger gyümölcsei palacsinta
A tenger gyümölcsei az olasz és francia konyha egyik legkedveltebb alapanyagai közé tartoznak, és ebben a palacsintában egy különleges módon kerülnek felhasználásra. A krémes tejszínes szósz és a fokhagymás fehérboros alap tökéletesen kiemeli a tengeri herkentyűk természetes ízét. Ha szereted a mediterrán konyha gazdag és ízletes fogásait, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet szitáld át, hogy elkerüld a csomósodást.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíztől a palacsinta könnyebb és légiesebb lesz. Ha nincs szódavized, használhatsz több tejet is.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés során a liszt felszívja a nedvességet, így a palacsinták lágyabbak lesznek.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyő legyen megfelelően forró, mielőtt a tésztát beleöntöd. Egy csepp vizet cseppents a serpenyőbe, ha sistereg akkor jó.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Ha a palacsinta túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
A palacsintákat egymásra is rakhatod, amíg sülnek, de takard le őket, hogy ne száradjanak ki.
7
A tenger gyümölcsei mixet forró vízben blansírozd 2-3 percig, majd szűrd le.
A blansírozás segít eltávolítani a felesleges vizet és a kellemetlen szagokat a tenger gyümölcseiből.
8
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsd üvegesre.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert keserűvé válhatnak.
9
Add hozzá a fehérbort, és főzd 2-3 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Ha nincs fehérborod, használhatsz egy kevés citromlevet is.
10
Tedd hozzá a tenger gyümölcseit, és főzd közepes lángon 3-4 percig.
Ne főzd túl a tenger gyümölcseit, mert gumiszerűvé válhatnak.
11
Öntsd hozzá a tejszínt, ízesítsd fekete borssal és citromlével, majd főzd további 2 percig.
Használj magas zsírtartalmú tejszínt (30% felett) a gazdagabb íz érdekében.
12
A kész palacsintákat töltsd meg a tenger gyümölcseivel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
Ne töltsd túl a palacsintákat, mert akkor nehéz lesz őket feltekerni vagy összehajtani.
13
Tálald frissen, aprított petrezselyemmel megszórva.
A petrezselyem helyett használhatsz friss koriandert is.
