Tenger gyümölcseivel töltött bao bun
A bao bun eredete egészen Kínáig nyúlik vissza, ahol már évezredekkel ezelőtt is gőzölt tésztás ételeket készítettek. A modern változatok, mint a tengeri gyümölcsökkel töltött verzió, a nemzetközi konyhaművészet és az utcai ételek fúziójának termékei. Technikailag a siker kulcsa a megfelelő gőzölés, és hogy a tengeri alapanyagokat ne főzzük túl – a rák, tintahal és kagyló gyorsan elkészül, de ha túlsül, akkor gumiszerű lesz. A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a bao bunok puhára gőzölődnek, és a tenger gyümölcsei roppanós zöldségekkel párolódnak össze. Ez az étel remek választás egy különleges vacsorához vagy ha vendégeket vársz – nemcsak látványos, de harmonikus és gazdag ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdésként mosd meg és tisztítsd meg az összes tenger gyümölcseit. A garnélát hámozd meg, a tintahalkarikákat ellenőrizd, hogy puhák legyenek, a kagylóhúst már főtten használd. A lilahagymát, káposztát és sárgarépát vékony csíkokra szeleteld. A gyömbért és fokhagymát reszeld le.
Ha fagyasztott tenger gyümölcseit használsz, alaposan olvaszd ki és itasd le róluk a felesleges vizet, mielőtt felhasználnád őket.
2
Egy tálban keverd össze a szójaszószt, szezámolajat, gyömbért és fokhagymát. Ebbe a keverékbe forgasd bele a tengeri alapanyagokat. Hagyd állni 10 percig, hogy az ízek átjárják a hozzávalókat.
Ne hagyd a tenger gyümölcseit túl sokáig pácolódni, mert a szójaszósz megsózhatja őket és a textúrájuk is megváltozhat.
3
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Add hozzá a pácolt garnélát, tintahalat és kagylót, és pirítsd 3-4 percig, amíg minden megpuhul és kellemes illatot áraszt. Ne süsd túl, különben rágós lehet!
A serpenyő legyen elég forró, mielőtt a tenger gyümölcseit beleteszed, hogy ne főjenek, hanem piruljanak. Ha túl sok vizet engednek, öntsd le róla.
4
Gőzöld meg a bao bunokat bambuszgőzölőben vagy egy fém szűrővel fedett lábasban 6-8 percig, amíg puhák és átfőnek. Tartsd zárva a fedelet, hogy a gőz ne szökjön el!
Ha nincs gőzölőd, a bao bunokat mikróban is megmelegítheted egy kevés vízzel lefedve, de figyelj, hogy ne száradjanak ki.
5
Nyisd szét óvatosan a bao bunokat, és rétegezd bele először a zöldségeket: piros káposztát, sárgarépát, lilahagymát. Ez ad frissességet és roppanós textúrát.
A zöldségeket előre készítsd el, hogy a bao bunokat gyorsan meg tudd tölteni, amíg még melegek.
6
Helyezd rá a forró tenger gyümölcseit, majd szórd meg fekete szezámmaggal és mikrozöldekkel a tetején. Tipp: a kontrasztos színek nemcsak szemet gyönyörködtetőek, hanem ízben is jól kiegyensúlyozottak.
A tenger gyümölcseit ne főzd túl, hogy ne legyenek gumiszerűek.
7
Azonnal tálald, amíg minden friss és meleg. Ha szeretnéd, kínálhatsz mellé csípős szójaszószt mártogatónak vagy friss lime-levet.
A bao bunokat kézzel a legkönnyebb enni. Kínálj mellé nedves törlőkendőt is.
