Thai curry garnélával
A thai curry az egyik legismertebb és legkedveltebb étel Thaiföld gasztronómiájában, amely a különböző régiók sajátos fűszerezési hagyományait tükrözi. A garnélás változat különösen népszerű a tengerparti városokban, ahol a friss tengeri alapanyagok könnyen hozzáférhetők. A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a thai curry lassan elkészül, a kókusztej és a fűszerek illata pedig azonnal egzotikus élményt nyújt. A tökéletes thai curry titka a curry paszta és a kókusztej arányában rejlik. Ha intenzívebb ízre vágysz, adj hozzá extra curry pasztát, de ha enyhébb, krémesebb ízt szeretnél, növeld a kókusztej mennyiségét. Ezt az ételt tökéletesen kiegészítheted egy csipetnyi lime levéllel vagy friss korianderrel a tálaláskor.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a garnélát: ha szükséges, hámozd meg és távolítsd el a bélcsatornát. Öblítsd le hideg vízzel, majd tedd félre.
A garnélát érdemes sütés előtt papírtörlővel szárazra törölni, hogy jobban piruljon.
2
A zöldbabot mosd meg és vágd kb. 4-5 cm-es darabokra. A kaliforniai paprikát szeleteld vékony csíkokra.
A zöldbabot érdemes alaposan megmosni, mert gyakran földes lehet. A paprika vékony csíkokra vágása biztosítja, hogy gyorsan megpuhuljon a curryben.
3
Egy nagy serpenyőben vagy wokban melegítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá a vörös curry pasztát, és pirítsd 1-2 percig, amíg az illatok felszabadulnak.
Vigyázz, a curry paszta könnyen leég, ezért folyamatosan kevergesd.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd keverd el alaposan a curry pasztával. Hagyd felforrni, majd csökkentsd a hőt, és főzd 3-4 percig.
A kókusztej legyen zsíros, így krémesebb lesz a szósz.
5
Add hozzá a hal szószt, barna cukrot és a lime levét, majd keverd össze. Ezután tedd bele a zöldbabot és a paprikát, és főzd 5 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, de még ropogósak maradnak.
A hal szósz nagyon sós, ezért óvatosan adagold. Kóstold meg a szószt, és ha szükséges, adj hozzá több lime levet vagy barna cukrot.
6
Tedd bele a garnélát, és főzd további 3-4 percig, amíg a garnéla rózsaszínűvé és átlátszatlanná válik. Ne főzd túl, mert könnyen rágóssá válhat.
A garnéla nagyon gyorsan megfő, ezért figyelj rá, hogy ne főzd túl.
7
Végül szórd meg friss bazsalikomlevéllel, és azonnal tálald főtt jázmin rizzsel vagy rizstésztával.
A bazsalikomlevelet csak tálalás előtt szórd rá, mert a hő hatására elveszti az ízét.
