Thai curry garnélával és kókusztejjel
A thai curry a délkelet-ázsiai konyha egyik legismertebb fogása, amelyet a friss fűszerek és a krémes kókusztej tesz igazán különlegessé. A garnéla és a zöldségek tökéletesen harmonizálnak a pikáns curry pasztával, amelyet a thai konyha tradicionális módon készít el évezredek óta. Az ízek kiegyensúlyozása – az édes, sós, savanykás és csípős elemekkel – a thai gasztronómia alapelve. Ez a recept tökéletes egy gyors és mégis különleges vacsorához, amely a távoli Thaiföld ízeit hozza el az asztalodra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélát tisztítsd meg, ha szükséges, és öblítsd le hideg vízzel, majd tedd félre.
Ha fagyasztott garnélát használsz, alaposan olvaszd ki és itasd le róla a vizet, mielőtt felhasználod.
2
A vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd fel. A paprikát és a cukkinit szeleteld vékony csíkokra.
A gyömbért meghámozhatod egy kanál segítségével is, így kevesebb vész kárba.
3
Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, majd dinszteld meg benne a vöröshagymát.
A vöröshagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg.
4
Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a piros curry pasztát, majd pirítsd 1-2 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
A curry paszta mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Ha szereted a csípőset, tegyél többet.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, és keverd el alaposan, majd forrald fel közepes lángon.
Használj teljes zsírtartalmú kókusztejet a gazdagabb íz érdekében.
6
Add hozzá a paprikát és a cukkinit, majd főzd 5-7 percig, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak, de még roppanósak maradjanak.
A zöldségeket ne főzd túl, mert elveszítik a roppanósságukat.
7
Hozzáadjuk a garnélát, a halszószt és a nádcukrot, majd főzzük további 3-4 percig, amíg a garnéla rózsaszínre vált és teljesen átfő.
A garnélát ne főzd túl, mert rágós lesz. Amint rózsaszínűre vált, vedd le a tűzről.
8
Facsard bele a lime levét, és keverd bele a friss koriandert, majd húzd le a tűzről.
A lime levét közvetlenül a tálalás előtt add hozzá, hogy megőrizze a frissességét.
9
Közben készítsd el a jázmin rizst. Egy edényben forrald fel a vizet, majd add hozzá a rizst, fedd le, és főzd alacsony lángon 10-12 percig, amíg a rizs megpuhul.
A rizst főzés előtt érdemes átöblíteni, hogy eltávolítsd a felesleges keményítőt.
10
A kész curryt a főtt jázmin rizzsel együtt tálald, és díszítsd extra korianderrel, ha szeretnéd.
A curryt egy kevés lime-lével is meglocsolhatod a még frissebb íz érdekében.
