Thai zöld curry csirkével
A thai zöld curry csirkével az egyik legismertebb és legkedveltebb thai fogás, amely az intenzív fűszerek és a krémes kókusztej tökéletes kombinációját nyújtja. A zöld curry paszta és a friss zöldségek gazdag aromája egy valódi ízbombát hoz létre. Ahogy a gyömbér, a fokhagyma és a curry paszta pirul a serpenyőben, az illatok azonnal a thaiföldi utcai piacok hangulatát idézik. A csípős chili, a lime frissessége és a kókusztej selymessége együtt alkotják ezt az autentikus ételt. Ez az étel tökéletes választás egy gyors, de különleges vacsorához. Ha szereted a fűszeres és egzotikus ízeket, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki jázmin rizzsel vagy friss korianderrel megszórva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd vékony csíkokra. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, a gyömbért reszeld le, a paprikát és a cukkinit vágd vékony szeletekre.
A csirkemellet könnyebb vékony csíkokra vágni, ha enyhén fagyott. A gyömbért érdemes finomra reszelni, hogy jobban kiadja az ízét.
2
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Párold 2-3 percig, amíg üveges nem lesz.
Vigyázz, hogy a hagyma és a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé teheti az ételt.
3
Add hozzá a reszelt gyömbért és a zöld curry pasztát. Kevergesd 1-2 percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
A curry paszta pirítása nagyon fontos, mert így jönnek ki az ízei igazán. Vigyázz, hogy ne égesd meg.
4
Tedd bele a csirkecsíkokat, és süsd őket 5-6 percig, amíg minden oldaluk kifehéredik.
Ne tegyél túl sok csirkét a serpenyőbe egyszerre, mert akkor nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben pirítsd.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd keverd bele a szójaszószt, a hal szószt és a lime levét. Hagyd főni alacsony lángon 10 percig.
A kókusztejet érdemes előtte felrázni, hogy a sűrű és a folyékony része összekeveredjen. A lime levét frissen facsard ki a legjobb íz érdekében.
6
Add hozzá a paprikát, cukkinit és bambuszrügyet, majd főzd további 5-6 percig, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak, de még ropogósak maradjanak.
A zöldségeket ne főzd túl, mert elveszítik a ropogósságukat és a színüket. Fontos, hogy roppanósak maradjanak.
7
Ízlés szerint adj hozzá apróra vágott chili paprikát, ha csípősebben szereted. Keverd össze, és hagyd további 2 percig főni.
A chili paprika erőssége változó lehet. Kezdd kevesebbel, és kóstold meg, mielőtt többet adnál hozzá.
8
Tálald frissen főtt jázmin rizzsel, és szórd meg friss korianderrel a tálalás előtt.
A jázminrizst érdemes tálalás előtt villával átkeverni, hogy ne legyen egy tömbben. A koriander frissességet és ízt ad az ételnek.
