Thali dél-indiai stílusban
A Thali egy gazdag, dél-indiai étkezési stílust képvisel, amely számos különböző ételt tartalmaz egy tányéron, mindegyik étel saját fűszeres, gazdag ízvilágával. A Thali az indiai kultúra egyik alapja, hiszen minden fogás az ízek, textúrák és színek harmóniáját tükrözi. A kókusztej, a csicseriborsó és a fűszerek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a Thali étkezés autentikus dél-indiai élményt adjon. A friss koriander és menta chutney pedig frissítő ízélményt biztosít, amely tökéletesen kiegészíti a fűszeres főfogásokat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A basmati rizst öblítsd le hideg vízben, majd tedd fel főni 400 ml vízben egy csipet sóval. Főzd körülbelül 15 percig, amíg a rizs megpuhul és az összes víz elpárolog.
A basmati rizs különleges illatát legjobban akkor érheted el, ha hagyod, hogy pihenjen 5 percet főzés után, mielőtt felhabosítanád.
2
A csicseriborsót áztasd be egy éjszakára, majd főzd meg sós vízben 45 percig, vagy amíg puha nem lesz.
Ha gyorsítani akarod a főzést, használhatsz konzerv csicseriborsót is, ami már előfőzött.
3
A zöldségeket (sárgarépa, zöldbab, burgonya) vágd fel apró kockákra. Egy serpenyőben hevítsd fel a gheet, és tedd bele a curry leveleket, valamint a mustármagot. Amikor pattogni kezd, add hozzá a zöldségeket és pirítsd őket 5-7 percig.
A curry levelek és mustármagok illata az ételt autentikus, dél-indiai ízvilággal gazdagítja.
4
Miután a zöldségek megpirultak, add hozzá a kurkumát, garam masalát, és egy kevés sót. Öntsd hozzá a kókusztejet, és főzd alacsony lángon 15 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
A kókusztej krémes állagot ad az ételnek, miközben enyhe édességet is kölcsönöz neki.
5
A menta chutney-t készítsd el úgy, hogy a friss mentaleveleket, joghurtot, citromlevet és egy csipet sót összeturmixolod.
A menta chutney frissítő ízt ad a Thali ételhez, és segít enyhíteni a fűszeres ételek erőteljes ízét.
6
Tálald a basmati rizst egy nagyobb tányérra, majd rakd köré a főtt zöldségeket, csicseriborsót, menta chutney-t és sült papadot. Friss korianderrel díszítsd az ételt.
A papadot ropogósra süsd, hogy még finomabbá tedd az ételt. A koriander frissessége kiemeli a fűszerek ízét.
