- Miért esett szét a tészta az olajban?
- Valószínűleg túl sok volt a zsiradék a tésztában, vagy nem volt elég forró az olaj. Próbasütés mindig ajánlott!
- Tárolhatom sokáig?
- Igen! Légmentesen záródó dobozban hetekig eláll, sőt, másnapra még finomabb, ahogy az ízek összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thekua cukorral
Bihar állam büszkesége ez a rusztikus, olajban sült keksz, amely a Chhath Puja fesztivál elengedhetetlen része. Különlegessége, hogy nem sütőben, hanem bő zsiradékban sül ropogósra, miközben a belseje omlós marad. A cukor karamellizálódása a sütés során egy mély, borostyánszínű kérget képez, amely tökéletesen zárja magába a kókusz és a kardamom illatát.
Hozzávalók
250
g
Búzaliszt (finomliszt)
50
g
Rizsliszt
150
g
Kristálycukor
50
g
Kókuszreszelék
100
g
Tehéntúró (szárazabb)
100
ml
Tej (szobahőmérsékletű)
2
ek.
Növényi olaj (a tésztába)
500
ml
Olaj (a sütéshez)
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas (a sütéshez)
- Keverőtál
- Szűrőkanál
- Papírtörlő
- Mérleg
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szitáld a búzalisztet, a rizslisztet, a sütőport és a sót egy tágas keverőtálba, majd keverd el alaposan.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és eltávolítja a csomókat, így a tészta szerkezete egyenletesebb lesz.
2
✓
Add a száraz keverékhez a cukrot, a kókuszreszeléket és a morzsolt túrót. Locsold meg a 2 evőkanál olajjal, és az ujjaiddal morzsold össze, amíg nedves homok állagot kapsz.
Tipp: A zsiradék bevonja a lisztszemcséket, ami gátolja a glutén túlzott kialakulását, így lesz omlós a keksz (Shortening hatás).
3
✓
Fokozatosan adagold hozzá a tejet, és gyúrd össze. Ne dögönyözd túl, csak addig dolgozz vele, amíg a tészta összeáll egy keményebb, de formázható gombóccá.
Tipp: Ha túlságosan kidolgozod a tésztát, a keksz kemény és rágós lesz a sütés után.
4
✓
Csípj le a tésztából dió nagyságú darabokat, formázz golyót, majd a tenyereddel vagy egy mintás felületen lapítsd korongokká.
Tipp: A laposabb forma biztosítja, hogy a közepe is átsüljön, mire a külseje megpirul.
5
✓
Melegítsd fel a sütőolajat közepes hőfokra. Teszteld egy kis tésztadarabbal: ha lassan pezsegve feljön a felszínre, az olaj tökéletes.
Tipp: Ha az olaj túl forró, a cukor megég a felszínen, de a belseje nyers marad (Karamellizáció).
6
✓
Süsd a korongokat oldalanként 4-5 percig, amíg mély aranybarna színt kapnak, majd szedd papírtörlőre.
Tipp: Hűlés közben a szerkezet megszilárdul és ropogóssá válik, melegen még puhának tűnhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Búzaliszt (finomliszt)
- 50 g Rizsliszt
- 150 g Kristálycukor
- 50 g Kókuszreszelék
- 100 g Tehéntúró (szárazabb)
- 100 ml Tej (szobahőmérsékletű)
- 2 ek. Növényi olaj (a tésztába)
- 500 ml Olaj (a sütéshez)
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Só