- Mi az a Thinai?
- Foxtail köles. Ha nem kapsz, sima kölessel vagy rizzsel is működik.
- Túl sűrű lett.
- A köles rengeteg vizet szív fel hűlés közben. Lazítsd forró vízzel!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thinai pongal
A Pongal egy ősi tamil étel, a hálaadás és az aratás ünnepe is ezt a nevet viseli. A 'Thinai' (Foxtail köles) az egyik legrégebbi termesztett gabona. Ez a sós változat (Ven Pongal) egy krémes, kásaszerű komfortétel, amit a bors és a gyömbér tesz pikánssá. A dél-indiai 'risotto', ahol a vaj (ghee) és a fűszerek dominálnak. Könnyen emészthető és tápláló.
Hozzávalók
200
g
Foxtail köles (Thinai)
50
g
Mungóbab (sárga, hántolt - Moong Dal)
3
ek.
Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
1
tk.
Egész fekete bors
1
tk.
Római kömény
1
darab
Gyömbér (kb. 2 cm, apróra vágva)
10
levél
Curry levél (ha kapsz)
10
szem
Kesudió (opcionális)
800
ml
Víz
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas vagy kukta
- Kis serpenyő (a fűszerek pirításához)
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a kölest és a mungóbabot. Tedd fel főni a vízzel és a sóval. Főzd puhára, amíg kásás állagot nem kapsz (kb. 20 perc).
Tipp: A Pongal lényege a 'pépes' állag. A bab és a köles szétfőve alkot krémes elegyet.
2
✓
Közben készítsd el a fűszeres alapot (Tadka): Egy kis serpenyőben hevítsd fel a Ghee-t. Pirítsd meg benne a kesudiót aranybarnára, majd vedd ki.
Tipp: A Ghee mogyorós íze a Pongal lelke.
3
✓
Ugyanabban a zsiradékban pattogtasd ki a borsot és a római köményt. Add hozzá a gyömbért és a curry levelet.
Tipp: Az egész borsszemek váratlan, csípős robbanások lesznek evés közben.
4
✓
Öntsd a forró fűszeres zsiradékot a megfőtt kásához. Keverd el alaposan.
Tipp: Ilyenkor a forró zsiradék átjárja a semleges kását, és minden falat ízes lesz.
5
✓
Tálald forrón, a pirított kesudióval megszórva. Kókusz csatni illik mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Foxtail köles (Thinai)
- 50 g Mungóbab (sárga, hántolt - Moong Dal)
- 3 ek. Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
- 1 tk. Egész fekete bors
- 1 tk. Római kömény
- 1 darab Gyömbér (kb. 2 cm, apróra vágva)
- 10 levél Curry levél (ha kapsz)
- 10 szem Kesudió (opcionális)
- 800 ml Víz
- 1 tk. Só