Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiradito tejmentes, tálalva friss hal szeletekkel, chili és korianderlevelekkel
Friss hal tiradito citromos és csípős fűszerekkel

Tiradito tejmentes

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Előételek
A japán sashimi és a perui ceviche találkozása (Nikkei konyha). A lényeg: a nyers halat nem kockázzuk, hanem hajszálvékony szeletekre vágjuk, és a savas szósszal csak közvetlenül tálalás előtt öntjük le. Így a hal textúrája nyers és selymes marad, nem "fő meg" a citromlében, mint a cevichénél.
🕒 Előkészítés 15 perc
⌛ Teljes idő 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 180 kcal
🌍 Konyha Perui

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagyon éles kés (kritikus!)
  • Tálalótányér

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

A halat tedd be a fagyasztóba 10 percre, hogy megdermedjen (könnyebb vágni), majd vágd nagyon vékony, hosszú szeletekre. Terítsd el őket szépen a tányéron.

Tipp: A vágás iránya a rostokra merőleges legyen, így lesz omlós.
2 ✓

Keverd össze a lime levét a sóval, apróra vágott chilivel és a koriander szárával.

Tipp: Ezt hívják "tigristeinek" (Leche de Tigre), bár itt tejmentes. A só és a sav egyensúlya a lényeg.
3 ✓

Közvetlenül tálalás előtt öntsd a szószt a halra.

Tipp: Ne hagyd állni! A sav azonnal elkezdi fehéríteni a hal húsát (fehérje denaturáció), de a tiraditónál azt akarjuk, hogy a hal még nyers érzetű maradjon.
4 ✓

Díszítsd a hagymával, korianderlevéllel és cseppents rá olívaolajat.

Tipp: Az olaj tompítja a savasságot.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen halat használjak?
Kizárólag a legfrissebb, sushi-minőségű tengeri halat (tőkehal, durbincs, lazac). Édesvízi halat nyersen soha ne egyél!

Hozzávalók

  • 500 g Friss fehér húsú hal filé
  • 2 db Lime leve
  • 1 db Chili paprika (friss)
  • 1 kis fej Lilahagyma (hajszálvékonyra vágva)
  • 1 csokor Koriander
  • 1 ek. Olívaolaj
  • 1 csipet Só