- Miért pukkadt ki a virsli?
- Túl hirtelen kapott nagy hőt, és a benne lévő gőz szétfeszítette. Ezért kell beirdalni az oldalát.
- Miért ázott el a kifli?
- Ha nem pirítod meg a vágott felületet, a szósz azonnal beszívódik a tésztába. A pirítás egyfajta 'szigetelőréteget' képez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Titkos Recept Hot Dog
A hot dog több mint egy virsli a kifliben. A tökéletes élmény a textúrák és ízek mérnöki pontosságú egyensúlya: a virsli bőrének roppanása, a bagett puha, mégis pirított belseje, a friss zöldségek hideg ropogóssága és az emulgeált szósz krémessége. A 'titkos szósz' itt nem varázslat, hanem a négy alapíz (sós, édes, savanyú, umami) harmóniája, ami felébreszti az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
4
db
Prémium virsli (magas hústartalommal, bőrös)
4
db
Bagett vagy hot dog kifli
2
db
Paradicsom
1
db
Kígyóuborka
100
g
Majonéz
2
ek.
Ketchup
1
ek.
Mustár
1
tk.
Worcestershire szósz
50
g
Sült hagyma (ropogós)
5
g
Friss petrezselyem
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy bordázott serpenyő
- Kenyérvágó kés
- Mandolin (vagy nagyon éles kés a zöldségekhez)
- Keverőtálka a szószhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a majonézt, ketchupot, mustárt és a Worcestershire szószt egy tálkában.
Tipp: Ez a 'titkos szósz'. Hagyd állni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek (diffúzió).
2
✓
Irdald be a virsliket átlósan (kis vágások az oldalán), majd forró serpenyőben kevés olajon süsd pirosra.
Tipp: A vágások növelik a felületet, így több helyen keletkezik finom pörzsanyag (Maillard-reakció), és a virsli nem reped szét.
3
✓
Vágd félbe a bagetteket, és a vágott felüket pirítsd meg a virsli zsírjában vagy száraz serpenyőben.
Tipp: A pirítás karamellizálja a cukrokat a kenyérben, és megakadályozza, hogy a szósz eláztassa a tésztát.
4
✓
Szeleteld hajszálvékonyra a paradicsomot és az uborkát (mandolinnal a legjobb).
Tipp: A vékony szeletek jobban belesimulnak a szendvicsbe, és minden harapásnál egyenletes ízt adnak.
5
✓
Állítsd össze: kend meg a bagettet a szósszal, tedd bele a virslit, majd rendezd el mellette a zöldségeket.
Tipp: A sorrend számít: a zsiradékos szósz védi a kenyeret, a virsli melegen tartja az egészet.
6
✓
Szórd meg a tetejét bőven ropogós sült hagymával és friss petrezselyemmel.
Tipp: A sült hagymát mindig a legvégén tedd rá, mert a párától pillanatok alatt megpuhul és elveszti a ropogósságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Prémium virsli (magas hústartalommal, bőrös)
- 4 db Bagett vagy hot dog kifli
- 2 db Paradicsom
- 1 db Kígyóuborka
- 100 g Majonéz
- 2 ek. Ketchup
- 1 ek. Mustár
- 1 tk. Worcestershire szósz
- 50 g Sült hagyma (ropogós)
- 5 g Friss petrezselyem
- 2 ek. Olívaolaj