Tofu Hotteok
A Tofu Hotteok a koreai konyha klasszikus ételének, a hotteoknak a vegetáriánus változata. A hotteokot hagyományosan sziruppal vagy édes töltelékkel készítik, de ebben az esetben a tofu és a fűszerek keveréke adja meg az étel különleges ízét. Az étel különleges, mert a tofu, amely a hotteok töltelékét adja, jól illeszkedik a fűszeres, enyhén édes tésztához, miközben az étel ínycsiklandó ropogós és gazdag textúrát kap.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd az élesztőt, és hagyd felfutni 10-15 percig.
Ha az élesztő nem kezd el habzani, akkor az nem friss, és jobb új élesztőt használni.
2
A tofut nyomkodd le, hogy minél több vizet kiszoríts belőle, majd apróra vágd.
A tofu víztartalmától függően érdemes egy konyhai törlőpapírt használni, hogy jól le tudjuk szívni.
3
A lisztet, sót, fahéjat és a felfutott élesztős vizet keverd össze, majd dagaszd meg a tésztát.
Ha túl ragadós a tészta, adj hozzá még egy kevés lisztet, hogy kezelhető legyen.
4
A tésztát letakarva hagyd kelni 1 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
A kelesztéshez meleg, de nem forró helyet válassz, hogy a tészta gyorsabban megkeljen.
5
Miután a tészta megkelt, vedd ki, és oszd 6 egyenlő részre. Minden darabot lapíts ki, majd tegyél a közepébe egy adag tofut.
A tofu tölteléket ne tedd túl sokra, mert a tészta nem fogja jól zárni.
6
Formáld zsemlévé a tésztát a tofuval a közepén, és győződj meg róla, hogy jól záródik.
Ha a tészta szélei nem ragadnak jól, vizes kézzel könnyedén összenyomhatod.
7
Egy serpenyőben hevíts olajat, és közepes lángon süsd a hotteokot, amíg mindkét oldala szépen megpirul.
Lassan süsd, hogy a tofu belseje is jól átmelegedjen, és a tészta kívül ropogós legyen.
8
Tálald a friss korianderrel díszítve.
A koriander friss íze tökéletesen kiegészíti az édes és sós ízeket.
