- Miért ragad a tészta?
- Ez a tészta eredendően lágy és ragadós. Ne adj hozzá túl sok lisztet, inkább olajozd be a kezed formázáskor!
- Kifolyt a töltelék.
- Valószínűleg túl vékonyra nyújtottad a tésztát, vagy nem zártad le elég alaposan a gombócot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tofu Hotteok
Szöul utcáinak téli kedvence a Hotteok, ez a kelt tésztás, töltött lepény. Ez a vegetáriánus verzió a tofut használja főszereplőként, ami semleges ízével kiválóan hordozza a fűszereket. A titok a 'dupla kelesztés' és a sütés alatti lapítás, amitől a tészta kívül roppanós, belül pedig felhőpuhaságú lesz.
Hozzávalók
200
g
Tofu (keményebb típus)
300
g
Búzaliszt
7
g
Szárított élesztő
2
ek.
Cukor
200
ml
Meleg víz (kb. 40°C)
2
ek.
Szezámmag
1
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Só
3
ek.
Olaj (sütéshez)
1
csokor
Friss koriander (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Tiszta konyharuha (kelesztéshez)
- Vastag aljú serpenyő
- Széles spatula vagy 'Hotteok nyomó'
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Keverd el a cukrot és az élesztőt a meleg vízben, majd hagyd állni 10 percig, amíg a teteje habos lesz.
Tipp: Az élesztőgombák 'felébresztése' cukorral és meleggel történik; ha nem habzik, az élesztő nem aktív.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval, majd öntsd hozzá az élesztős vizet. Gyúrj lágy tésztát, és letakarva, meleg helyen keleszd 1 órán át (duplájára).
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak és a tészta levegővel telik meg (Fermentáció).
3
✓
Készítsd el a tölteléket: a tofut nyomd ki alaposan, törd össze villával, és keverd el a fahéjjal és a szezámmaggal.
Tipp: A tofu víztartalmának eltávolítása kulcsfontosságú, különben eláztatja a tésztát.
4
✓
Olajos kézzel oszd a megkelt tésztát 6 részre. Lapítsd ki a tenyeredben, tegyél a közepére tölteléket, majd zárd össze gombóccá.
Tipp: Az olaj a kézen megakadályozza a ragadást anélkül, hogy plusz lisztet (keménységet) adnál a tésztához.
5
✓
Forró, olajos serpenyőbe tedd a gombócokat. Amikor az alja sülni kezd, lapítsd le őket egy spatulával lapos koronggá.
Tipp: A lapítás növeli a sütési felületet, így lesz igazán ropogós a 'bőr'.
6
✓
Süsd mindkét oldalát aranybarnára (kb. 3-4 perc oldalanként). Tálald friss korianderrel.
Tipp: Frissen a legjobb, amikor a tészta még gőzölög.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Tofu (keményebb típus)
- 300 g Búzaliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 2 ek. Cukor
- 200 ml Meleg víz (kb. 40°C)
- 2 ek. Szezámmag
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Só
- 3 ek. Olaj (sütéshez)
- 1 csokor Friss koriander (díszítéshez)