Tomato chutney
A tomato chutney az indiai konyha egyik klasszikus szósza, amely friss paradicsomból, cukorból, ecetből és számos fűszerből készül. A tomato chutney-t gyakran használják étkezések kiegészítőjeként, hogy friss, édes és enyhén csípős ízt adjanak a fogásoknak. A paradicsom és a fűszerek harmonikus kombinációja nemcsak gazdag ízélményt biztosít, hanem az indiai konyha kulináris örökségét is tükrözi. A chutney frissítő, fűszeres íze minden étkezéshez illik, legyen szó húsételekről, zöldségekről vagy akár rizses fogásokról.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat hámozd meg, vágd kisebb kockákra, és tedd egy nagy lábasba.
Friss, érett paradicsomot használj, hogy a chutney ízletes és gazdag legyen.
2
A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd, majd add hozzá a paradicsomhoz.
A fokhagyma és a gyömbér frissessége fokozza a chutney ízét, de ne vágd túl finomra, hogy az ízek érezhetőek maradjanak.
3
Törd össze a koriander magot, majd add hozzá a lábasba a fahéjjal, chilivel, cukorral, sóval és fehérborecettel.
A koriander és a fahéj különleges fűszeres ízt ad a chutney-nak. A chili mennyiségét ízlés szerint állíthatod, ha nem szereted túl csípősen.
4
Keverd alaposan össze, majd tedd fel a keveréket alacsony lángon főni. Főzd 30-40 percig, amíg a paradicsom teljesen megpuhul és a keverék sűrűsödni kezd.
Ne hagyd túl magas hőmérsékleten főzni, hogy ne karamellizálódjon a cukor. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy elkerüld a leégést.
5
Amikor a chutney megfelelő állagot ért el, vedd le a tűzről és hagyd egy kicsit hűlni. Ezután tárold üvegekben, és hűtsd le.
Miután kihűlt, a chutney még sűrűsödhet. Hűtőben hónapokig eláll, ha jól záródó üvegben tárolod.
