Mango chutney
A mango chutney egy hagyományos indiai étel, amelyet fűszeres, édes és savanyú ízek keverékével készítenek. Az indiai konyhában a chutney gyakran kísérő ételként szolgál, amely frissíti és kiegyensúlyozza az ételek ízét. A mangó különösen jól működik az édes és savanyú chutney-ban, miközben a gyömbér és a chili erőteljes ízt ad a szósznak. A mango chutney tökéletes kiegészítője lehet egy tál curry-nek, de kenyérrel is fogyasztható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mangókat hámozd meg, majd vágd fel kis kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágd, a gyömbért reszeld le.
A mangókat érdemes nem túl éretten választani, mert azok jobban tartják a formájukat és kevésbé lesznek túl édesek a chutney-ban.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a hagymát és a fokhagymát. Pirítsd őket üvegesedésig, majd tedd hozzá a reszelt gyömbért.
A gyömbér friss, csípős ízt ad a chutney-nak, de ha nem szereted a túl erős ízeket, csökkentsd a mennyiséget.
3
Ezután add hozzá a mangót, cukrot, sót, borsot és a szárított chili darabokat, majd keverd össze.
Ha szeretnéd, a chilit először törheted össze, hogy jobban kiadja az ízét.
4
Öntsd hozzá az ecetet és főzd alacsony lángon 30-40 percig, amíg a chutney besűrűsödik.
A chutney akkor jó, ha sűrű, lekváros állagú, és az összes íz jól összeér.
5
Ha elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. A chutney-t üvegekbe öntheted, és akár 1-2 hétig is eltarthat a hűtőben.
A chutney hűtés közben még tovább sűrűsödik, így ne ijedj meg, ha elsőre kissé hígnak tűnik.
