Sambal Ijo (zöld chili sambal)
A sambal ijo, vagyis a zöld chili sambal, egy híres indonéz étel, amely a chili iránti rajongásukat tükrözi. Az ősi indonéz konyha gyakran használ friss zöld chilit a különböző ételek ízesítésére, és a sambal ijo ennek egyik legfrissebb, legpikánsabb formája. A sambal ijo különböző változatai az indonéz szigeteken elterjedtek, de mindegyikük közös jellemzője a friss zöld chilik, lime és a koriander használata. Ez az étel gyakran kíséri az indonéz nasi goreng vagy sate ételeket, de tökéletes mindenféle sült vagy grillezett ételhez is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöld chiliket mosd meg alaposan, majd vágd le a szárukat. A magjaikat ne távolítsd el, ha a sambalt erősebben szeretnéd.
Ha kevésbé szeretnéd csípősre, távolítsd el a chili magjait, így enyhébb lesz.
2
A hagymát és fokhagymát hámozd meg, majd vágd apróra. A koriandert is vágd finomra.
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a mixelés előtt piríthatod is, hogy még intenzívebb ízt kapj.
3
A zöld chiliket, hagymát, fokhagymát és koriandert tedd egy mozsárba, és alaposan törd össze őket, hogy egy sima masszát kapj.
A mozsár használata segít a chilik és fűszerek aromáinak intenzívebbé tételében. Ha nincs mozsarad, használhatsz turmixgépet is.
4
Add hozzá a cukrot, sót és lime levét, majd keverd jól össze. Ha szükséges, egy kevés olívaolajjal finomíthatod a textúráját.
A lime leve segít frissíteni az ízeket, és a cukor egy kis édes-savanyú ízt ad a sambalnak.
5
A kész sambalt tálalhatod azonnal, de ha időt adsz neki, hogy álljon 15-20 percet, az ízek jobban összeérnek.
A sambal frissebb, ha azonnal tálalod, de pihentetve még jobban kiemelkednek az ízei.
