- Túl csípős lett, mit tegyek?
- Adj hozzá egy csipet cukrot vagy még egy kis lime levet, ez tompítja az erőt.
- Meddig áll el?
- Hűtőben, tiszta üvegben, olajjal a tetején akár egy hétig is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sambal Ijo (zöld chili sambal)
A Sambal Ijo ('zöld sambal') az indonéz Padang konyha elmaradhatatlan kísérője. Ellentétben a tűzpiros, nyersen csípős társaival, ezt a verziót főzik és sütik, amitől az íze megszelídül, mélyebbé és olajosabbá válik. A zöld chili friss, növényi karaktere dominál, amit a fokhagyma és a lime savassága egészít ki. Ez nem csak egy csípős szósz, hanem egy étvágygerjesztő ízesítő, amit rizsre, sült csirkére vagy halra kanalaznak.
Hozzávalók
10
db
Zöld chili paprika (közepes erősségű)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Lime leve
3
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas: A chili előfőzéséhez.
- Mozsár és törő: Az autentikus, darabos textúrához (vagy aprítógép).
- Serpenyő: A paszta lepirításához.
Elkészítés
1
✓
A chilik szárát távolítsd el, a fokhagymát pucold meg. Tedd őket forró vízbe, és főzd 5 percig, amíg kicsit megpuhulnak és a színük fakulni kezd.
Tipp: Az előfőzés elveszi a 'nyers', füves ízt és puhítja a chili héját.
2
✓
Szűrd le a chilit és a fokhagymát. Tedd mozsárba, és zúzd össze durvára (ne legyen teljesen sima pép!).
Tipp: A darabos textúra a Sambal Ijo védjegye. Ha gépet használsz, csak pulzálva aprítsd.
3
✓
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben. Dobd rá a zúzott chilis masszát, és közepes lángon pirítsd ('confitald') 3-4 percig.
Tipp: Akkor jó, ha az olaj átveszi a zöld színt és illatos lesz. Ne égesd meg!
4
✓
Add hozzá a sót és a cukrot, keverd el.
Tipp: A cukor kerekíti az ízeket.
5
✓
Húzd le a tűzről, és facsard rá a lime levét. Keverd össze és hagyd kihűlni.
Tipp: A lime levét a végén adjuk hozzá, hogy a hő ne ölje meg a frissességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 db Zöld chili paprika (közepes erősségű)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Lime leve
- 3 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Cukor