- Miért esik le a panír?
- Ha a hal vizes volt, vagy nem nyomkodtad rá eléggé a morzsát. Mindig töröld szárazra a halat panírozás előtt!
- Süthetem sütőben?
- Igen, de akkor a panko morzsát előtte pirítsd meg egy kis olajon serpenyőben aranybarnára, különben sápadt marad a sütőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tonkatsu tál káposzta
A Tonkatsu (rántott sertés) a japánok válasza a bécsi szeletre, de itt a főszereplő most a hal. A titok a 'Panko' morzsában rejlik: ez a szilánkos, héj nélküli kenyérmorzsa sokkal kevesebb olajat szív magába, mint a hagyományos zsemlemorzsa, így a végeredmény extra ropogós és levegős lesz. A mellé tálalt nyers káposzta nem dísz: a benne lévő K-vitamin (később U-vitamin néven is emlegették) segíti a zsíros sült ételek emésztését és tisztítja a szájpadlást.
Hozzávalók
400
g
Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, pangasius)
100
g
Panko morzsa (vagy durva tönkölyzsemlemorzsa)
2
db
Tojás
50
g
Liszt
2
ek.
Szezámmag
1
db
Citrom
100
ml
Olaj (sütéshez, + pár csepp szezámolaj)
2
ek.
Szójaszósz
1
csokor
Friss koriander
1
db
Kápia paprika
2
szál
Újhagyma
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
200
g
Friss fejeskáposzta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mandolin vagy éles kés: A káposzta hajszálvékonyra vágásához.
- Serpenyő: A sütéshez.
- Rács: A kisült hal pihentetéséhez (papírtörlő helyett jobb, mert nem párásodik vissza az alja).
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Hal
Szezámmag
Szója
Elkészítés
1
✓
A káposztát gyaluld vagy vágd hajszálvékony csíkokra, és tedd jeges vízbe 10 percre.
Tipp: A hideg víz 'sokkolja' a sejteket, így a káposzta extra ropogós lesz.
2
✓
A halat töröld szárazra, sózd, borsozd. Készítsd elő a panírozó sort: 1. liszt, 2. felvert tojás, 3. panko morzsa elkeverve a szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag a bundában pirulva diós aromát ad.
3
✓
Forgasd a halat a lisztbe (rázd le a felesleget!), majd a tojásba, végül nyomkodd bele a morzsába.
Tipp: A 'rányomkodás' fontos, hogy a nagy panko szemek megtapadjanak.
4
✓
Hevíts ujjnyi olajat a serpenyőben közepes lángon. Süsd a halat oldalanként 3-4 percig aranybarnára.
Tipp: Ne legyen túl forró az olaj, mert a morzsa megég, mire a hal átsül.
5
✓
Szedd rácsra (vagy papírtörlőre). Tálald a leszűrt káposztával, a felcsíkozott paprikával és újhagymával. Locsold meg szójaszósszal és citromlével.
Tipp: A citromhéjat reszeld a kész ételre az illat kedvéért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, pangasius)
- 100 g Panko morzsa (vagy durva tönkölyzsemlemorzsa)
- 2 db Tojás
- 50 g Liszt
- 2 ek. Szezámmag
- 1 db Citrom
- 100 ml Olaj (sütéshez, + pár csepp szezámolaj)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Kápia paprika
- 2 szál Újhagyma
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 200 g Friss fejeskáposzta