- Miért folyós a töltelék?
- Melegen még folyósnak tűnhet, de hűlés közben a szirup visszakeményedik és a morzsa megszívja magát. Hagyd teljesen kihűlni vágás előtt!
- Használhatok mézet?
- Az íze és állaga teljesen más lesz. A Treacle/Golden Syrup jellegzetes karamellás íze adja a karakterét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Treacle Tart Mandulával
A Treacle Tart ('Melaszos Pite') a Harry Potter könyvek révén lett világhírű, de a britek évszázadok óta rajonganak érte. Ez a 'sugar rush' (cukorsokk) definíciója: a töltelék alapja az aranyszirup (vagy melasz), amit kenyérmorzsával sűrítenek be. Sütés közben a cukor karamellizálódik, a morzsa pedig megduzzad, létrehozva egy ragacsos, sűrű, 'chewy' (rágós) állagot. A mandula és a citrom elengedhetetlen ellensúlyok: a sav és a csonthéjasok kesernyéssége töri meg a tömény édességet.
Hozzávalók
300
g
Omlós pite tészta (hideg)
200
g
Melasz vagy Golden Syrup
1
ek.
Friss citromlé
50
g
Mandulaliszt (vagy darált mandula)
80
g
Friss zsemlemorzsa (fehér kenyérből)
1
db
Tojás
100
ml
Tejszín
30
g
Szeletelt mandula (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (lehetőleg kivehető aljú): A könnyű tálalásért.
- Lábas: A szirup melegítéséhez.
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
Béleld ki a piteformát a kinyújtott tésztával. Szurkáld meg az alját, és tedd hűtőbe 15 percre.
Tipp: A hűtés megakadályozza, hogy a tészta 'összeugorjon' (zsugorodjon) sütés közben.
2
✓
Melegítsd fel a melaszt/szirupot a citromlével egy lábasban, amíg folyós lesz (ne forrald!). Vedd le a tűzről.
Tipp: A hő csökkenti a viszkozitást, így könnyebb lesz elkeverni benne a szárazanyagokat.
3
✓
Keverd a sziruphoz a mandulalisztet, a zsemlemorzsát, a felvert tojást és a tejszínt.
Tipp: A tojás és a tejszín 'gazdagítja' a tölteléket, és segít, hogy pudingosabb legyen, ne csak tömény cukor.
4
✓
Öntsd a masszát a tésztára. Süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg a tészta aranybarna és a töltelék már nem remeg (vagy csak picit középen).
Tipp: Ha a tészta széle barnulna, takard le alufóliával.
5
✓
Félidőben szórd meg a szeletelt mandulával, hogy megpiruljon a tetején.
Tipp: Ha az elején teszed rá, megéghet a cukros közegben.
6
✓
Hagyd kihűlni tálalás előtt.
Tipp: A langyos pite mellé a hideg tejszín vagy fagyi kötelező kontraszt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Omlós pite tészta (hideg)
- 200 g Melasz vagy Golden Syrup
- 1 ek. Friss citromlé
- 50 g Mandulaliszt (vagy darált mandula)
- 80 g Friss zsemlemorzsa (fehér kenyérből)
- 1 db Tojás
- 100 ml Tejszín
- 30 g Szeletelt mandula (díszítés)