- Miért esik szét fordításkor?
- Nem pirult meg eléggé az alja, vagy túl vizes maradt a zöldség. A keményítőnek és a pirult kéregnek kell összetartania (mint egy tortillát).
- Túl savanyú lett.
- Ha savanyú káposztát használsz, főzés előtt öblítsd át vízzel, ha lágyabb ízre vágysz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Trinxat de la Cerdanya
A katalán Pireneusok ikonikus hegyvidéki étele, a szegények konyhájának remeke. Neve a 'trinxar' (szeletelni/aprítani) szóból ered. Ez lényegében egy krumplis-káposztás lepény, ahol a szalonna zsírja és a pirult zöldségek karamellizált íze találkozik. Bár az eredeti recept édes, deres kelkáposztát használ (ami a hidegtől édesebb), savanyú káposztával készítve egy izgalmas, pikánsabb változatot kapunk, ami emlékeztet a magyaros ízvilágra is.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (hámozva, kockázva)
500
g
Savanyú káposzta (kinyomkodva, átmosva)
150
g
Bacon vagy császárszalonna (csíkokra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a főzéshez
- Nagy serpenyő (lehetőleg tapadásmentes)
- Tányér a fordításhoz
Elkészítés
1
✓
A krumplit tedd fel főni sós vízben. 10 perc után add hozzá a kinyomkodott káposztát, és főzd együtt puhára (további 15-20 perc).
Tipp: A közös főzés során a krumpli átveszi a káposzta ízét.
2
✓
Szűrd le nagyon alaposan, és hagyd a szűrőben gőzölögni pár percig, hogy a felesleges víz távozzon. Törd össze durvára egy villával.
Tipp: A víz a Trinxat ellensége: ha vizes marad, nem fog pirulni, csak párolódni a serpenyőben.
3
✓
A serpenyőben pirítsd ropogósra a bacont. Vedd ki a szalonnát, de a zsírt hagyd benne. Dobd a zsírra a szeletelt fokhagymát, pirítsd fél percig.
Tipp: A kiolvadt baconzsír adja az étel karakterét.
4
✓
Tedd a serpenyőbe a krumplis-káposztás masszát és a sült bacont. Keverd össze, majd lapítsd el lepény formára. Süsd közepes lángon, mozdulatlanul, amíg az alja sötétbarna kérget kap (kb. 5-8 perc).
Tipp: Ne kevergesd! A 'crosta' (kéreg) kialakulása a cél.
5
✓
Egy tányér segítségével fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is ropogósra. Tálald cikkekre vágva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (hámozva, kockázva)
- 500 g Savanyú káposzta (kinyomkodva, átmosva)
- 150 g Bacon vagy császárszalonna (csíkokra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj