Tripas fokhagymával
A Tripas fokhagymával egy hagyományos portugál étel, amelynek története a 15. századra nyúlik vissza, amikor a portugál tengerészek először hozták el a világ különböző tájairól a belsőségeket. Az étel eredetileg egyszerű és olcsó fogás volt, amelyet a munkások készítettek. Az ételek középpontjában a disznó belsőségei álltak, amelyeket fokhagymával és zöldségekkel pároltak. A Tripas a portugál konyha egyik legismertebb és szeretett étele, amely azóta világszerte elterjedt. Az étel gazdag íze és egyszerű elkészíthetősége miatt kiváló választás bármilyen étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A disznóbelét alaposan tisztítsd meg, majd vágd kisebb darabokra.
A belsőségeket alaposan öblítsd le hideg vízben, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd, a paprikát és a paradicsomot is kockázd fel.
A fokhagyma íze intenzívebb lesz, ha a vágás után néhány percet hagyod pihenni, mielőtt hozzáadod az ételhez.
3
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg üvegesek lesznek.
Ha a hagyma nem sül egyenletesen, csökkentsd a hőt, hogy ne égjen meg.
4
Add hozzá a zöld paprikát és paradicsomot, keverd össze, majd főzd 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A paradicsomot érdemes kicsit összepréselni a főzés során, hogy természetes levet adjon.
5
Öntsd hozzá a fehérbort és a felaprított disznóbelét, majd fedd le a lábast. Főzd közepes lángon 40-45 percig, amíg a belsőség megpuhul.
A fehérbor segít lágyítani a belsőségek ízét, és különleges aromát ad az ételnek.
6
Ízesítsd sóval és fehér borssal, majd szórd meg friss petrezselyemmel tálalás előtt.
A petrezselyem frissessége kiemeli az étel gazdag ízét és szép színt ad a fogásnak.
7
Tálald a Tripas fokhagymával melegen, friss kenyérrel.
A friss kenyér segít felszívni a finom szószt, és tökéletes kísérője az ételnek.
