- Miért esik le a nyársról?
- Túl lágy a massza, vagy nem gyúrtad elég ideig. A hús gyúrása ragacsos fehérjéket szabadít fel (mint a kolbásznál), ami összetartja a gombócot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tsukune yakitori - csirkehúsgombóc
A Tsukune a Yakitori bárok (Izakaya) kedvenc fogása: nyárson sült, szaftos csirkehúsgombócok, amelyeket édes-sós Tare szósszal kenegetnek sütés közben. A jó Tsukune titka a textúra: a puha húsba kevert apró porc- vagy hagymadarabkák roppanóssága teszi izgalmassá. Ebben a házi változatban a tavaszi hagyma és a gyömbér adja a frissességet, a Panko pedig a lágyságot.
Hozzávalók
500
g
Darált csirkecomb (zsírosabb hús)
50
g
Panko morzsa
1
db
Tojás
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
1
ek
Friss gyömbér (reszelve)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek
Szójaszósz
1
ek
Szezámolaj
2
szál
Újhagyma
1
csipet
Só
1
ek
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusznyársak: Áztasd be őket vízbe használat előtt, hogy ne égjenek meg.
- Grillserpenyő: A csíkos, füstös hatásért.
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a húst, Pankót, tojást, fűszereket és az aprított hagymákat. Gyúrd a kezeddel körkörösen addig, amíg a massza kifehéredik és ragacsossá válik.
Tipp: A mechanikai gyúrás aktiválja a húsfehérjéket (miozin), ez tartja egyben a gombócot kötőanyag nélkül is.
2
✓
Formázz hengeres gombócokat vagy pogácsákat. Húzd őket a beáztatott nyársakra.
Tipp: Az olajos kéz segít, hogy ne ragadjon rád a hús.
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt kevés olajjal. Süsd a nyársakat közepes lángon, forgatva, amíg minden oldala megpirul és a hús átsül (kb. 8-10 perc).
Tipp: Ha van fedőd, használd a végén pár percre, hogy a gőz biztosan átfőzze a belsejét.
4
✓
A sütés utolsó percében kend meg őket extra szójaszósszal vagy Teriyaki szósszal a fényes mázért.
Tipp: A máz cukortartalma hamar megég, ezért csak a végén kend rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált csirkecomb (zsírosabb hús)
- 50 g Panko morzsa
- 1 db Tojás
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 1 ek Friss gyömbér (reszelve)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek Szójaszósz
- 1 ek Szezámolaj
- 2 szál Újhagyma
- 1 csipet Só
- 1 ek Olaj (sütéshez)