Tsukune yakitori - csirkehúsgombóc
A tsukune yakitori a japán konyha egyik tradicionális ételének számít, amelyet gyakran tálalnak szórakozóhelyeken és éttermekben. A nyárson sült csirkehúsgombócok szójaszósszal és szezámmaggal ízesítve igazán különleges ízeket hoznak. A gyökerei Tokióig nyúlnak vissza, és gyorsan elnyerte a japán étkezési kultúra egyik kedvenc ételévé vált. A yakitori szó jelentése ‘nyárson sült’, és bármilyen húsból készíthető, de a csirke és a tsukune (csirkehúsgombóc) a leggyakoribb változat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst apróra vágjuk, majd pürésítjük. Egy nagy tálban összekeverjük a pürésített csirkehúst, tojást, panko morzsát, reszelt fokhagymát és gyömbért.
Ha a hús túl sűrű lenne, egy kis vizet is adhatunk hozzá, hogy könnyebben formázható legyen.
2
A hagymát apróra vágjuk és hozzáadjuk a csirkehúsos keverékhez. Ízesítjük szójaszósszal, szezámolajjal, sóval és borssal.
A tavaszi hagyma friss ízt ad a gombócoknak. Ne hagyd ki, mert a fűszerek is sokkal finomabbak lesznek.
3
A keverékből kis gombócokat formálunk, és mindegyiket felhúzzuk egy bambusz nyársra. Forró sós vízben 5-7 percig főzzük őket.
Ha nem szeretnéd a nyársakat, készítheted őket serpenyőben is, de a vízben való főzés segít megőrizni a hús szaftosságát.
4
A kész gombócokat egy serpenyőben egy kis olívaolajon mindkét oldalukat pirítsuk meg, hogy szép aranybarna kérget kapjanak.
Pirítás közben ügyelj rá, hogy ne égjenek meg, hanem szépen ropogósak legyenek.
5
Tálalás előtt locsold meg szójaszósszal és szórd meg tavaszi hagymával és szezámmaggal.
A friss tavaszi hagyma a legjobb, mert üde ízt ad az ételnek, amit a pirítás kiemel.
