- Mi az a Gochujang?
- Koreai fermentált paprikapaszta. Sűrű, ragacsos, csípős és édeskés. Nem helyettesíthető sima chilivel!
- Milyen húst használjak?
- A galbi bordát jelent, de használhatsz vékonyra szelt hátszínt vagy rostélyost is, ami gyorsan megpuhul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tteokbokki galbival
Ez a fogás a 'surf & turf' koreai megfelelője, ahol a szerény rizstészta találkozik a nemes marhahússal (galbi). A gochujang (koreai chili paszta) fermentált, mély íze és a marhahús zsírja együtt egy hihetetlenül gazdag, 'umami-bombát' alkot. Ez nem egy könnyű uzsonna, hanem egy tartalmas főétel, ahol minden falatban érezni a füstös, édes és csípős jegyeket.
Hozzávalók
300
g
Tteok (rizsrudacskák)
250
g
Marhahús (pl. hátszín vagy borda hús, vékony csíkokra vágva)
2
ek.
Gochujang (koreai chili paszta)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Kristálycukor (vagy méz)
400
ml
Víz
2
db
Tojás
2
szál
Újhagyma
100
g
Kimchi
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy serpenyő
- Kés
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a rizsrudakat meleg vízbe. A húst vágd falatnyi, vékony csíkokra. A tojásokat főzd keményre.
Tipp: A vékony szeletelés (julienne vagy falatnyi lapkák) biztosítja, hogy a hús pillanatok alatt átsüljön és puha maradjon.
2
✓
Keverd el a vizet, a gochujangot, a szójaszószt és a cukrot a serpenyőben. Forrald fel.
Tipp: A gochujang sűrű, ezért alaposan el kell keverni (disszociáció) a vízben, hogy ne maradjanak benne csomók.
3
✓
Tedd bele a rizsrudakat és a húst. Főzd közepes lángon, folyamatosan kevergetve.
Tipp: A húst a forró szószban 'posírozzuk', így szaftos marad, miközben átadja ízét a lének.
4
✓
Amikor a hús megfőtt és a szósz besűrűsödött (kb. 8 perc), keverd bele a darabolt kimchit is, és főzd még 1 percig.
Tipp: A kimchit a végén adjuk hozzá, hogy megőrizze roppanós textúráját és probiotikus jellegét.
5
✓
Tálald a főtt tojással és friss újhagymával megszórva.
Tipp: A tojássárgája krémessége remekül oldja a chili paszta csípősségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tteok (rizsrudacskák)
- 250 g Marhahús (pl. hátszín vagy borda hús, vékony csíkokra vágva)
- 2 ek. Gochujang (koreai chili paszta)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Kristálycukor (vagy méz)
- 400 ml Víz
- 2 db Tojás
- 2 szál Újhagyma
- 100 g Kimchi