- Mi az a Jajangmyeon szósz?
- Fermentált fekete szójababból készült paszta (chunjang), amit olajban kell megpirítani. Kész szószként is kapható.
- Keserű lett, miért?
- A fekete babpaszta alapból kicsit kesernyés lehet, ezért kell bele a cukor és a hagyma édessége ellensúlyozásként.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tteokbokki jajang szósszal
A Jajang (fekete babpaszta) szósz eredetileg a kínai konyhából került Koreába, de mára teljesen asszimilálódott. Ez a 'fekete tteokbokki' kevésbé csípős, mint a piros változata, inkább sós, földes és enyhén édeskés ízvilágú. A sötét, fénylő szósz drámai látványt nyújt a fehér rizsrudakon és a sárga tojáson. Gyerekek és a csípőset kerülők nagy kedvence.
Hozzávalók
300
g
Tteok (rizsrudacskák)
3
ek.
Jajang szósz (fekete babpaszta)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Kristálycukor
400
ml
Víz
2
db
Tojás
2
szál
Újhagyma
100
g
Kimchi
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kés
Allergén Információk
Szója
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a tteok-ot, főzd meg a tojást. A kimchit és az újhagymát darabold fel.
Tipp: Az előkészítés (mise en place) fontos, mert a főzés gyorsan zajlik.
2
✓
A vízben keverd el a jajang szószt, a szójaszószt és a cukrot. Forrald fel.
Tipp: Ha nyers pasztát (chunjang) használsz, előtte kevés olajon pirítsd meg, hogy elvedd a nyers, kesernyés ízét.
3
✓
Tedd bele a rizsrudakat és a kimchit. Főzd közepes lángon kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik és fényes fekete bevonatot képez a tésztán (kb. 8-10 perc).
Tipp: A rizstészta keményítője sűríti a szószt, így az tapadós (glazúr) lesz.
4
✓
Tálald a főtt tojással és friss újhagymával.
Tipp: A zöldhagyma színe vizuálisan 'feldobja' a sötét ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tteok (rizsrudacskák)
- 3 ek. Jajang szósz (fekete babpaszta)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Kristálycukor
- 400 ml Víz
- 2 db Tojás
- 2 szál Újhagyma
- 100 g Kimchi