- Miért lett kemény a tészta?
- Túl sokáig gyúrtad, vagy megolvadt a vaj a kezed melegétől. A linzertésztával gyorsan kell dolgozni!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Túrós-narancsos linzer
A klasszikus linzer 'téli' változata, ahol a szokásos lekvárt egy frissebb, túrós krém egészíti ki, a tésztát pedig narancshéj illatosítja. A linzer titka az omlósság: a magas zsírtartalom (vaj) 'körbeveszi' a lisztszemcséket, megakadályozva a kemény gluténváz kialakulását, így a tészta szinte elolvad a szájban.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Vaj (hideg!)
80
g
Porcukor
2
db
Tojássárgája
1
cs.
Vaníliás cukor
1
db
Narancs reszelt héja
1
tk.
Sütőpor
200
g
Túró (krémesre törve)
50
g
Tejföl
50
ml
Narancslé
3
ek.
Narancslekvár
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Linzerkiszúró forma
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a porcukorral, sütőporral és narancshéjjal. Morzsold el benne a hideg vajat gyors mozdulatokkal.
Tipp: Ne olvaszd meg a vajat! A morzsás állag a cél.
2
✓
Add hozzá a tojássárgáját, és gyúrd össze gyorsan, éppen csak amíg összeáll.
Tipp: A tojásfehérje keményítené a tésztát, ezért csak a sárgáját használjuk az omlósságért.
3
✓
Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, így könnyebb lesz nyújtani és nem deformálódik sütéskor.
4
✓
Nyújtsd ki 3-4 mm vastagra, szaggasd ki (az egyik felét lyukaszd ki), és süsd 180°C-on 10-12 percig (világos maradjon!).
Tipp: Ha barnulni kezd, már késő. A linzer világosan jó.
5
✓
Keverd össze a túrót, tejfölt és narancslevet (és ízlés szerint pici cukrot) a töltelékhez.
Tipp: Legyen sűrű, krémes, hogy ne folyjon ki.
6
✓
A kihűlt tésztát töltsd meg: alulra lekvár, rá egy pötty túrókrém, rá a tető.
Tipp: A lekvár elzárja a tésztát a túró nedvességétől, így nem ázik el azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Vaj (hideg!)
- 80 g Porcukor
- 2 db Tojássárgája
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 db Narancs reszelt héja
- 1 tk. Sütőpor
- 200 g Túró (krémesre törve)
- 50 g Tejföl
- 50 ml Narancslé
- 3 ek. Narancslekvár