Tüzes Magyaros Calzone

Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Ügyelj rá, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztőporral a keverés elején.

Öntsd hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd a tésztát addig, amíg el nem válik a tál falától és a felülete sima, rugalmas nem lesz.

Takard le a tésztát, és meleg helyen pihentesd kb. 60 percig, amíg a térfogata a duplájára nő és a tészta laza szerkezetű lesz.

Készítsd elő a tölteléket: a kolbászt vágd vékony karikákra, az erős paprikát aprítsd fel, a mozzarellát reszeld le.

Pirítsd meg a kolbászkarikákat, a zúzott fokhagymát és a paprikát kevés olajon, amíg a kolbász zsírja kiolvad és illatozni kezd.

Keverd hozzá a paradicsomszószt és a fűszereket (pirospaprika, oregánó, bors), majd forrald össze pár percig, hogy besűrűsödjön.

Oszd két részre a megkelt tésztát, és nyújtsd őket kerek lapokká. Halmozd a tölteléket az egyik felére, szórd meg a sajtokkal, majd hajtsd rá a tészta üres felét.

Nyomkodd le alaposan a széleket villával, kend meg a tetejét a felvert tojással, és szurkáld meg a tetejét 2-3 helyen, hogy a gőz távozni tudjon.

Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a tészta kopogósra sül és mély aranybarna színt kap.

Hagyd hűlni 5-10 percig tálalás előtt, mert a töltelék tűzforró lehet.