Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Umeboshi savanyított szilvával töltött katsudon tálalva, ínycsiklandó aranybarna húsokkal.
Ropogós japán étel umeboshi szilvával

Umeboshi savanyított szilva töltelékű katsudon

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Tonkatsu (rántott sertés) a japán konyha egyik legismertebb 'nyugati stílusú' (yoshoku) étele. Ebben a különleges változatban az umeboshi – a japánok sós-savanyú szilvája – kerül a hús belsejébe, meglepetésként robbanva a szájban. A zsíros rántott hús és a szilva éles savassága tökéletes kontrasztot alkot, felfrissítve minden falatot.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 780 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Húsverő
  • Mélyebb serpenyő a sütéshez
  • 3 tányér a panírozáshoz

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A rizst mosd meg alaposan, és tedd fel főni kétszeres mennyiségű vízben. Hagyd lefedve párolódni.

Tipp: A japán rizs akkor jó, ha kissé tapadós, de nem pépes.
2 ✓

A hússzeletek oldalába vágj egy mély zsebet (vigyázz, ne vágd át teljesen). Az umeboshi húsát kapard ki vagy aprítsd péppé, és kend a hús belsejébe. Zárd össze a nyílást.

Tipp: Ha szétnyílik a hús, egy fogvájóval rögzítheted. Az umeboshi sava puhítja is a húst belülről (enzimatikus hatás).
3 ✓

Sózd, borsozd a húst kívülről. Panírozd be: forgasd lisztbe (rázd le a felesleget), mártsd felvert tojásba, végül forgasd meg a Panko morzsában, jól rányomkodva.

Tipp: A liszt tapad a húshoz, a tojás a liszthez, a morzsa a tojáshoz. Ha kihagysz egy lépést, a bunda leesik sütés közben.
4 ✓

Hevítsd az olajat 170-180°C-ra. Süsd a húst oldalanként 3-4 percig, amíg mély aranybarna lesz. Vedd ki és csepegtesd le rácson.

Tipp: Ha az olaj túl hideg, a bunda megszívja magát. Ha túl forró, megég, de a hús nyers marad. Rácson hűtve a gőz nem puhítja vissza a bundát.
5 ✓

Vágd a húst csíkokra (így könnyebb pálcikával enni). Tálald a forró rizs tetején, locsold meg bőségesen Tonkatsu szósszal.

Tipp: Hagyományosan egy kis reszelt káposztát is tesznek mellé emésztéskönnyítőnek.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mi az az Umeboshi?
Japán szilva, amit sóban tartósítanak és shiso levéllel színeznek. Nagyon sós és savanyú, ezért keveset használunk belőle.
Mitől lesz ropogós a panír?
Használj Panko morzsát a sima zsemlemorzsa helyett! A Panko szilánkos szerkezete kevesebb olajat szív magába és levegősebb marad.

Hozzávalók

  • 2 szelet Sertéskaraj (csont nélkül)
  • 3 db Umeboshi (japán savanyított szilva, magozva)
  • 300 g Rizs (rövid szemű)
  • 50 g Finomliszt
  • 2 db Tojás
  • 100 g Panko morzsa (vagy durva zsemlemorzsa)
  • 4 ek. Tonkatsu szósz (vagy sűrű worcestershire alapú szósz)
  • 500 ml Olaj a sütéshez
  • 1 csipet Só
  • 1 csipet Bors