- Miért lett kemény az appam?
- Túl sokáig sütötted alacsony hőfokon, vagy túl sűrű volt a tészta. Adj hozzá pici tejet.
- Nincs speciális sütőm, mit tegyek?
- Sütheted bő olajban is kanállal szaggatva, mint a fánkot, csak az alakja nem lesz tökéletes gömb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Unni appam
Az Unni Appam Kerala állam (Dél-India) népszerű édessége: apró, sötétbarna, sült rizsgombócok, amelyek kívül ropogósak, belül pedig puhák és szivacsosak. A banán édessége, a kókusz darabkák textúrája és a kardamom illata teszi különlegessé. Hagyományosan egy speciális, mélyedésekkel teli serpenyőben (Appam chatti) sütik, ami nagyon hasonlít a dán aebleskiver sütőhöz.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
2
db
Érett banán
50
g
Kókuszreszelék (vagy apróra vágott friss kókusz)
40
g
Barnacukor vagy Jaggery
100
ml
Tej (vagy víz)
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
tk.
Őrölt kardamom
0.5
tk.
Szódabikarbóna
2
ek.
Ghee vagy olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Unni Appam sütő (vagy tükörtojás sütő/fánksütő): A forma kialakításához.
- Botmixer: A banán pürésítéséhez.
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A banánt törd össze villával vagy turmixold le a cukorral, hogy egy sima pürét kapj.
Tipp: Minél érettebb (pöttyösebb) a banán, annál édesebb és puhább lesz a sütemény a magasabb cukortartalom miatt.
2
✓
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, a kókuszreszeléket, a kardamomot, a szódabikarbónát és a sót.
Tipp: A kardamom adja meg az autentikus indiai ízvilágot.
3
✓
Add a lisztes keverékhez a banánpürét, a tojást és annyi tejet, hogy sűrű, nokedli-szerű tésztát kapj. Hagyd pihenni 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a rizsliszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel (hidratáció), így nem lesz szemcsés az állaga.
4
✓
Hevítsd fel az appam sütő mélyedéseit (vagy egy serpenyőt), és tegyél mindegyikbe egy kis olajat vagy gheet.
Tipp: A ghee (tisztított vaj) különleges, diós aromát ad a süteménynek.
5
✓
Önts tésztát a mélyedésekbe (kb. háromnegyedig), és süsd közepes lángon, amíg az alja barna lesz és elválik a formától.
Tipp: A szódabikarbóna hatására a tészta megemelkedik.
6
✓
Fordítsd meg őket egy villával vagy pálcikával, és süsd a másik oldalukat is aranybarnára.
Tipp: Ha kész, a tészta rugalmas tapintású lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 2 db Érett banán
- 50 g Kókuszreszelék (vagy apróra vágott friss kókusz)
- 40 g Barnacukor vagy Jaggery
- 100 ml Tej (vagy víz)
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 0.5 tk. Szódabikarbóna
- 2 ek. Ghee vagy olaj a sütéshez