- Helyettesíthetem a kenyeret liszttel?
- Nem ajánlott. A kenyér adja azt a specifikus, kicsit szemcsés, krémes textúrát, ami a Vatapá sajátja. Liszttel csak egy besamel lenne.
- Mennyire legyen csípős?
- A brazil 'malagueta' paprika nagyon erős. A receptben lévő chili mennyiségét igazítsd a saját ízlésedhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vatapá de camarão
A friss garnélával készült Vatapá a luxus változata a hétköznapi ételnek. Itt a garnéla nem szárított, hanem lédús és harapható, ami könnyedebbé és elegánsabbá teszi a fogást. A mártás alapja ugyanaz a krémes, kenyérrel sűrített kókuszos csoda, de a friss tengeri ízek dominálnak. Brazília tengerpartjain ez az ünnepi asztalok sztárja.
Hozzávalók
500
g
Nyers garnéla (tisztítva)
400
ml
Kókusztej
150
g
Szikkadt fehér kenyér (héja nélkül)
4
gerezd
Fokhagyma
1
fej
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Chili paprika (ízlés szerint)
3
ek.
Olívaolaj (vagy Dendê)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
db
Lime leve
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Turmixgép
- Lábas
Allergén Információk
Rákfélék
Glutén
Diófélék (kókusz)
Elkészítés
1
✓
A tisztított garnélát sózd, borsozd, és locsold meg a lime levével. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A sav elkezdi 'főzni' a rák húsát, és elveszi a tengeri mellékízt.
2
✓
A kenyeret tépkedd bele a kókusztejbe, hagyd ázni, amíg pépessé válik.
Tipp: Ha nagyon száraz a kenyér, több folyadékot vehet fel, legyen kéznél egy kis víz.
3
✓
A hagymát, fokhagymát, paradicsomot, chilit és koriandert tedd turmixgépbe, és pürésítsd simára.
Tipp: Ez a 'sofrito' vagy ízalap adja a mártás lelkét.
4
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg rajta a zöldségpépet 5-8 percig, amíg illatozni nem kezd.
Tipp: A víz elpárologtatása koncentrálja az ízeket.
5
✓
Add hozzá a kókusztejes kenyeret. Főzd kevergetve, amíg besűrűsödik.
Tipp: Ne hagyd abba a keverést, mert a kenyér könnyen leég!
6
✓
Végül dobd bele a garnélákat. Főzd 3-5 percig, amíg rózsaszínűek nem lesznek.
Tipp: A garnéla pillanatok alatt elkészül. Ha túlfőzöd, gumiszerű lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Nyers garnéla (tisztítva)
- 400 ml Kókusztej
- 150 g Szikkadt fehér kenyér (héja nélkül)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Chili paprika (ízlés szerint)
- 3 ek. Olívaolaj (vagy Dendê)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 db Lime leve
- 1 csokor Friss koriander