Vatapá de peixe com amendoim
A Vatapá de peixe egy hagyományos brazil étel, amely Bahia állam kultúrájából származik. Az étel gazdag ízvilága a kókusztej, a pörkölt földimogyoró és a fűszerek tökéletes egyensúlyából ered. A hagyományos étel halat és rizst tartalmaz, amit mogyoróval és zöldségekkel gazdagítanak, a végén egy finom, sűrű szószba áztatva. A Vatapá de peixe ideális választás azoknak, akik szeretnék kipróbálni a brazil konyha egyik legnépszerűbb ételét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat alaposan tisztítsd meg, majd vágd kisebb darabokra. A kenyér héját távolítsd el, és áztasd meg a kókusztejben.
A halat ne főzd túl, hogy ne száradjon ki. Ha fagyasztott halat használsz, előtte olvaszd fel alaposan.
2
A pörkölt földimogyorót egy turmixgépben vagy mozsárban őröld finomra, hogy pasztát kapj.
A mogyorót ne őröld túl finomra, hogy megőrizze egy kis roppanós állagát a végső ételben.
3
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a paprikát és paradicsomot szintén kockázd fel.
A paprika és paradicsom egyaránt édes, és segítenek egyensúlyozni az étel gazdag ízét.
4
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát, paprikát és paradicsomot 3-4 percig.
Ne pirítsd túl a zöldségeket, hogy megőrizzék friss ízüket és színüket.
5
Add hozzá a halat, és pirítsd 5-7 percig, amíg a hal kezd megpuhulni.
A halat ne keverd túl, hogy ne essen szét, hanem hagyd, hogy a darabok szépen egyben maradjanak.
6
Add hozzá a mogyorópasztát, a lime levét, sót és borsot. Keverd jól össze, majd főzd tovább 5 percig.
A lime frissességet ad, és segít a mogyoró ízének kiemelésében.
7
Amikor az étel jól összeér, tálald melegen, friss rizs kíséretében.
A vatapá de peixe ideális párosítása a rizs, mivel az magába szívja a gazdag, mogyorós szószt.
