Vatapá de peixe com azeite de dendê
A Vatapá de peixe com azeite de dendê a brazil konyha egyik tradicionális étke, amely kókusztejet, dendé olajat és friss halat tartalmaz. A dendé olaj, mely a pálmavirág olajából készül, jellegzetes ízt ad az ételnek, és elengedhetetlen része az autentikus vatapá készítésének.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat sóval, borssal és citromlével ízesítjük, majd félretesszük.
A halat előre pácolni segít, hogy jobban átjárja az íz.
2
A vöröshagymát és fokhagymát finomra vágjuk, majd a dendé olajban egy nagy serpenyőben megpirítjuk.
Ne hagyjuk, hogy a fokhagyma megégjen, mert keserű ízt adhat.
3
Adjuk hozzá a kókusztejet, a pirospaprikát és a párolt rizst. Keverjük jól össze, majd főzzük közepes lángon 10-15 percig.
A rizs a szaftot felszívja, és gazdag textúrát ad a végső ételnek.
4
A halat is hozzáadjuk a keverékhez, és főzzük további 10 percig, amíg a hal megpuhul.
Ha a hal túl sokáig fő, könnyen szétmállik, így figyeljünk a főzés idejére.
5
Tálalás előtt friss korianderrel és chili szeletekkel díszítjük.
A koriander friss íze és a chili pikáns íze tökéletesen kiegészíti a gazdag halas szószt.
