- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen fehér húsú, keményebb szerkezetű tengeri hal jó (tőkehal, doráda). A lényeg, hogy ne essen szét azonnal a főzés során.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vatapá de peixe com gengibre
A Vatapá Bahia tartomány büszkesége, ahol az afrikai és dél-amerikai konyha találkozik. Ez nem egy egyszerű halleves: a kókusztej krémessége, a gyömbér csípőssége és a darált magvak sűrítő ereje egy sűrű, gazdag, illatos fogást eredményez, ami azonnal a trópusokra repít.
Hozzávalók
500
g
Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, doráda)
200
ml
Kókusztej
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
cm
Friss gyömbér (reszelve)
1
db
Piros kaliforniai paprika (csíkozva)
1
db
Vöröshagyma (kockázva)
50
g
Brazil dió (vagy kesudió, durvára aprítva)
1
tk.
Fűszerpaprika
2
ek.
Lime leve
3
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Friss koriander (aprítva)
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő
- Kés a hal filézéséhez/darabolásához
Allergén Információk
Hal
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A halat töröld szárazra, vágd nagyobb kockákra, és locsold meg a lime levével. Hagyd állni 5 percig.
Tipp: A lime sava elkezdi 'megfőzni' a hal fehérjéit (denaturáció), ezért ne hagyd rajta túl sokáig sütés előtt, különben keményedhet.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg a hagymát, fokhagymát, paprikát és a reszelt gyömbért, amíg puhulni kezdenek.
Tipp: A gyömbér csípős aromái olajban oldódnak ki a legjobban.
3
✓
Szórd meg fűszerpaprikával, majd öntsd fel a kókusztejjel. Forrald fel.
Tipp: A kókusztej zsírja stabilizálja az emulziót, krémes állagot adva a szósznak.
4
✓
Helyezd a haldarabokat óvatosan a szószba. Sózd, borsozd, és fedő nélkül főzd csendesen 5-7 percig, amíg a hal átfő.
Tipp: Ne kevergesd vadul, mert a hal törékeny! Inkább rázogasd a serpenyőt.
5
✓
A végén szórd meg az aprított dióval és a korianderrel. Tálald rizzsel.
Tipp: A dió nemcsak ropogósságot ad, hanem hagyományosan sűrítőanyagként is funkcionál a Vatapában.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, doráda)
- 200 ml Kókusztej
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 1 db Piros kaliforniai paprika (csíkozva)
- 1 db Vöröshagyma (kockázva)
- 50 g Brazil dió (vagy kesudió, durvára aprítva)
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 2 ek. Lime leve
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Friss koriander (aprítva)
- 1 csipet Só és bors