Vatapá de peixe com gengibre
A Vatapá de peixe, egy tradicionális brazil étel, amely a halakat gazdag kókusztejben és fűszerekben pácolja. Az étel gyökerei a dél-brazil konyhában találhatók, ahol a kókusz és a hal kombinációja alapvető szerepet játszik. A gyömbér és a friss fűszerek különleges ízharmóniát adnak, és a dió extra ropogósságot biztosít. Az étel minden egyes falatja egy autentikus brazil élményt nyújt, amely a családi étkezések középpontjában áll.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat alaposan tisztítsd meg és vágd kisebb darabokra.
Bármilyen fehér húsú halat használhatsz, de a tőkehal vagy doráda a legjobb választás, mivel könnyen omlós lesz.
2
A hagymát és a fokhagymát vágd apróra, a piros paprikát is szeleteld fel.
Ha szeretnéd, a paprika magjait eltávolíthatod, hogy kevésbé legyen csípős.
3
A friss gyömbért hámozd meg, és reszeld le.
A friss gyömbér íze erőteljesebb, mint a poré, ezért érdemes frisset használni a lehető legjobb ízélmény érdekében.
4
A diót aprítsd fel durvára.
A brazil dió vagy a másik kedvenc dió (például mandula) kiválóan passzol a halhoz.
5
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát, paprikát és gyömbért, amíg megpuhulnak.
Fontos, hogy a fűszereket ne pirítsd túl, mert akkor keserűvé válhatnak.
6
Add hozzá a halat a serpenyőhöz, és süsd meg minden oldalát 5-7 percig, hogy átforrósodjon.
Ne süsd túl a halat, hogy megőrizze puhaságát és ne száradjon ki.
7
Add hozzá a kókusztejet, a fűszerpaprikát, a sót, a borsot és a lime levét, majd keverd össze, és főzd 5 percig alacsony hőmérsékleten.
A kókusztej lágyítja az ízeket, és az egész ételt selymes állagúvá teszi.
8
A végén add hozzá az aprított diót és friss koriandert, majd tálald melegen.
A dió ropogóssága és a koriander frissessége tökéletes kontrasztot ad a gazdag kókuszos ételnek.
