Vatapá de Peixe com Vinagrete
A Vatapá de Peixe egy tradicionális brazil étel, amelyet különösen Bahia régiójában készítenek. Az étel a halat kókusztejjel és fűszeres alapanyagokkal párolják, és általában rizs kíséretében tálalják. Történeti háttér: A Vatapá eredete a portugál és afrikai hatásokra vezethető vissza, és azóta is az egyik legismertebb étkezés Brazíliában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat kockázd fel 2-3 cm-es darabokra, majd sózd, borsozd és locsold meg citromlével.
A citromlé segít a hal frissességében, és enyhe savasságot ad az ételnek.
2
A vöröshagymát, fokhagymát és a chili paprikát apróra vágd. A koriandert is durvára vágd fel.
A chili magját eltávolíthatod, ha nem szereted a túl csípős ételeket.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és chili paprikát. Pirítsd őket 2-3 percig.
A hagymát lassan pirítsd, hogy ne égjen meg, hanem édes ízt adjon az ételnek.
4
Add hozzá a kukoricát, és keverd át, majd öntsd hozzá a kókusztejet. Keverd jól össze és hagyd, hogy a szósz 5-7 percig főjön.
A kókusztej sima és krémes textúrát ad a szósznak.
5
Tedd bele a haldarabokat a serpenyőbe, és főzd 8-10 percig, amíg a hal megpuhul és a szósz besűrűsödik.
A halat ne főzd túl, mert könnyen kiszáradhat. Ha a halat előre megsütötted, akkor már csak át kell melegíteni a szószban.
6
Amikor a hal megfőtt, add hozzá a fehérbor ecetet, és hagyd, hogy az ízek jól összeérjenek.
Az ecet segít kiemelni az étel frissességét, és egyensúlyba hozza a kókusztej édes ízét.
7
Tálald a Vatapát friss korianderrel díszítve. Ezt az ételt általában rizzsel vagy kenyérrel tálalják.
A koriander friss íze jól kiegészíti a gazdag kókuszos szószt.
