- Miért szívta meg magát olajjal a padlizsán?
- Nem volt elég forró az olaj, vagy nem sóztad be előtte. A sózás tömöríti a szerkezetet, így kevesebb olajat vesz fel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán padlizsánburger
A padlizsán igazi átváltozóművész: nyersen szivacsos és kesernyés, de hőkezelve krémes, lágy textúrájúvá válik. Ebben a burgerben a ropogós panír kontrasztot képez a puha belsővel, így harapáskor élvezetes textúra-játékot kapunk, ami vetekszik bármelyik húsos változattal.
Hozzávalók
2
db
Padlizsán (közepes)
4
db
Teljes kiőrlésű hamburger zsemle
100
g
Csicseriborsóliszt
100
ml
Víz
100
g
Zsemlemorzsa
3
ek.
Olívaolaj (sütéshez)
2
db
Paradicsom
4
levél
Saláta
4
ek.
Vegán majonéz
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- 3 tányér a panírozáshoz
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szeleteld a padlizsánt 1 cm vastag korongokra. Sózd be mindkét oldalát, hagyd állni 15 percig, majd töröld le a nedvességet.
Tipp: A sózás ozmózissal vizet von el, így a padlizsán tömörebb lesz és kevésbé keserű.
2
✓
Keverd a csicseriborsólisztet a vízzel és fűszerekkel sűrű masszává. Ez helyettesíti a tojást.
Tipp: A massza legyen palacsintatészta sűrűségű, hogy megtapadjon a zöldségen.
3
✓
Forgasd a padlizsánt a masszába, majd a morzsába. Süsd forró olajban aranybarnára.
Tipp: Az olaj legyen elég forró, hogy a panír azonnal kérget kapjon, és ne ázzon el.
4
✓
Pirítsd meg a zsemléket vágott felükkel lefelé. Rétegezd a burgert: szósz, saláta, padlizsán, paradicsom.
Tipp: A pirítás lezárja a zsemle felületét, így nem áztatja el a szósz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Padlizsán (közepes)
- 4 db Teljes kiőrlésű hamburger zsemle
- 100 g Csicseriborsóliszt
- 100 ml Víz
- 100 g Zsemlemorzsa
- 3 ek. Olívaolaj (sütéshez)
- 2 db Paradicsom
- 4 levél Saláta
- 4 ek. Vegán majonéz
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors